Cách làm mứt Viburnum
Các sản phẩm
Kalina - 3 ký
Đường - 3 ký
Nước - 1 lít
Đường vani - 20 gram
Chanh - 3 vừa
Chuẩn bị thức ăn
1. Để dọn sạch cây kim ngân hoa từ cành và lá, hãy phân loại và rửa kỹ.
2. Làm khô cây kim ngân hoa bằng cách lắc nó trong một cái chao hoặc đổ nó lên giấy trong 10 phút.
3. Gọt vỏ chanh và băm nhuyễn, bỏ hạt.
Mứt Viburnum trong một cái chảo
1. Đổ nước vào nồi lớn, đặt trên lửa và đun nóng.
2. Khi nước ấm lên, thêm đường vào nước và hòa tan.
3. Sau khi đun sôi, nấu xi-rô trong 5 phút.
4. Đổ cây kim ngân vào xi-rô và nấu mứt sau khi đun sôi lại trong 5 phút.
5. Làm mát hoàn toàn mứt Viburnum trong 5-6 giờ.
6. Cho chảo trở lại lửa một lần nữa, thêm chanh và nấu mứt sau khi đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục.
1. Trong nồi nấu chậm, nấu mứt với nắp mở.
2. Đun sôi nước với đường ở chế độ "Hầm", thỉnh thoảng khuấy.
3. Cho quả mọng vào nước, nấu trong 5 phút.
4. Làm nguội mứt, sau đó đun sôi lại và nấu trong 5 phút.
5. Thêm chanh và nấu mứt thêm 5 phút nữa ở chế độ "Hầm".
Mứt quay
Sắp xếp cây kim ngân nóng trong lọ, đổ xi-rô và thắt chặt nắp. Lật ngược lọ, đậy lại bằng chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau khi làm mát, đặt lọ mứt để lưu trữ.
Fusofacts
- Không cần thiết phải bóc vỏ cây kim ngân trước khi nấu mứt, mặc dù không cần thiết, nhưng nó vẫn được khuyến khích. Để dễ dàng bóc vỏ cây kim ngân từ hạt, cần phải nghiền quả mọng qua một cái rây mịn hoặc một cái chao bằng gạc.- Thay vì chanh, khi nấu mứt Viburnum, bạn có thể thêm vôi hoặc cam theo tỷ lệ sau: thêm 2 quả chanh hoặc 1 quả cam vào 1 kg cây kim ngân hoa.
- Để rửa thêm cây kim ngân hoa để làm mứt, cần pha loãng 1,5 muỗng muối trong 1 lít nước nóng và giữ cây kim ngân trong dung dịch này trong 3-4 phút.
- Hàm lượng calo của mứt Viburnum là 360 kcal.
- Chi phí mứt Viburnum trong các cửa hàng là 300 rúp / 300 gram (trung bình tại Moscow vào tháng 7 năm 2018). Bạn có thể mua cây kim ngân hoa ở các chợ từ tháng 11 rồi đóng băng. Trong các cửa hàng, Viburnum thực tế không được bán.
- Từ số lượng sản phẩm được đưa ra trong công thức, bạn sẽ nhận được 3 lít mứt Viburnum.
- Mứt Viburnum, nếu được bảo quản đúng cách, sẽ ăn được trong 3-5 năm.
- Khi thay thế quả mọng tươi bằng quả đông lạnh, hãy sử dụng 1,2 kg đông lạnh thay vì 1 kg quả tươi.
- Mùa Viburnum - từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9. Kalina thường được thu hoạch trong rừng, khi chúng đi tìm nấm, hoặc trồng trong dachas.
- Mứt Viburnum rất tốt giúp với chứng ợ nóng: đủ để pha loãng 3 muỗng cà phê mứt, nấu theo công thức của chúng tôi, trong 1 lít nước đun sôi. Uống từ 1 lít mỗi ngày.
- Mứt Viburnum rất hữu ích cho nội dung và bảo quản vitamin C trong quá trình nấu ăn trong Viburnum, làm tăng khả năng miễn dịch. Trà với mứt Viburnum giúp trị cảm lạnh từ nhiệt độ cao và ho. Bạn có thể nghiền mứt Viburnum với mật ong - sau đó bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời.
