Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu để nấu một stracatella?

Nấu súp stractella của Ý trong 1 giờ.

Cách nấu stracatella

Các sản phẩm
Nước dùng gà - 1,7 lít
Trứng - 3 miếng
Semolina - 1/3 cốc
Phô mai Parmesan - 200 gram
Rau mùi tây
Hạt nhục đậu khấu - 10 gram
Chanh - 1/2 miếng
Hạt tiêu đen - hương vị
Muối cho vừa ăn

Cách nấu súp stracciella
1. Nấu ăn Thịt gà từ 2 lít nước và 300 gram phần thịt gà (ức, đùi hoặc chân).
2. Đổ một phần ba nước dùng vào cốc và để nguội, đặt phần còn lại vào nồi trên đầu đốt và để cho nó sôi.
3. Nướng Parmesan thành các mảnh nhỏ.
4. Cắt nhỏ rau mùi tây.
5. Nướng vỏ của nửa quả chanh.
6. Cho trứng, semolina, phô mai, rau mùi tây, nhục đậu khấu vào nước dùng lạnh và lắc bằng máy đánh trứng.
7. Từ từ đổ khối trứng vào nước dùng nóng, khuấy đều bằng máy đánh trứng, rắc muối và hạt tiêu và giữ trong 3-5 phút ở nhiệt độ thấp.
8. Rắc phô mai bào, rau mùi tây và vỏ chanh vào súp trong bát.

Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!

Fusofacts

- Ở Ý có một truyền thuyết rằng chỉ huy Julius Caesar yêu thích món súp stracatella, và công thức được mượn từ một trong những dân tộc bị quân đội La Mã bắt giữ.

- Tên của món súp có nguồn gốc từ tiếng Ý "stracciato", dịch là "rách", "giẻ rách". Một quả trứng sống đổ vào nước dùng nóng trở thành giẻ rách.

- Súp được nấu trong nước dùng thịt bò hoặc thịt gà. Người Ý sử dụng nước dùng màu nâu, thu được bằng cách chiên xương gà với hành tây, cà rốt và cà chua trong chảo.

- Hỗn hợp trứng phải được đổ vào nước dùng nóng dần trong một dòng mỏng, liên tục khuấy. Vì vậy, "giẻ" sẽ xuất hiện ngay lập tức và nước dùng sẽ vẫn trong suốt.

- Bất kỳ phô mai cứng có thể được sử dụng thay vì Parmesan.

- Súp được ăn kèm với phô mai nghiền, rau mùi tây và bánh mì nướng phô mai.

- Nước chanh có thể được thêm vào stracatella thành phẩm.

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 2 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › Straciatella