Bao nhiêu để nấu súp đuôi bò?
Toàn bộ quá trình nấu súp mất 3 giờ.
Cách nấu súp đuôi bò
Các sản phẩm
Đuôi bò tươi - 800 gram
Cà rốt - 1 miếng
Cần tây - 1/2 củ vừa
Củ cải đường - 1 miếng
Hành tây - 3 miếng
Hẹ - 5 lông
Tỏi - 1 đầu
Sốt cà chua - 150 gram
Nước khoáng tĩnh - 1,5 lít
Hương thảo - 1 nhánh
Kinh giới khô - 1 muỗng canh
Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu
Tiêu đen xay - hương vị
Lá nguyệt quế - 2 lá
Dầu ô liu - 50 gram
Nước tương - 2 muỗng canh
Cách nấu súp đuôi bò
1. Rửa đuôi và cắt thành miếng.
2. Làm nóng chảo, thêm dầu và chiên thịt cho đến khi nâu.
3. Rửa sạch, gọt vỏ, xắt nhỏ hành tây, cà rốt, một phần tư củ cải thành những khối nhỏ và thêm vào nồi.
4. Rửa sạch và cắt nhỏ cần tây tươi và thêm vào nồi.
5. Thêm tất cả các loại gia vị được liệt kê.
6. Rửa và băm nhỏ hẹ và cho vào một món ăn.
7. Đun nhỏ tất cả nguyên liệu cho đến khi mềm.
8. Đun sôi 1,5 lít nước khoáng.
9. Đổ món ăn đã chuẩn bị với nước sôi thu được.
10. Thêm 100 g sốt cà chua tốt.
11. Nhúng 6 tép tỏi vào nước sôi.
12. Đóng nắp, điều chỉnh nhiệt độ thấp và để đĩa trong 2 giờ.
Fusofacts
- Đối với súp, bạn có thể sử dụng đuôi cùng với sụn, hoặc trước tiên tách sụn ra khỏi thịt.- Trong công thức, thay vì 100 gram sốt cà chua, bạn có thể sử dụng 50 gram bột cà chua.
- Trọng lượng của một đuôi là 700-800 gram.
- Súp đuôi bò được khuyến cáo nên truyền trong ít nhất 12 giờ (và tốt nhất là 24 giờ) để có được hương vị phong phú. Đây là cái gọi là súp ngày thứ hai.
- Tốt nhất là nấu súp đuôi bò trong nồi gang, súp được ngấm tốt nhất trong món ăn này.
Ba cách nấu súp đuôi bò
- Súp đuôi bò trong tiếng Tây Ban Nha... Sự khác biệt chính giữa phương pháp này là thịt đầu tiên được đun sôi trong nước trong 2-2,5 giờ, sau đó loại bỏ, và món ăn được nấu tiếp như một món súp thông thường. Khoai tây được đặt trong món ăn.Thịt được tách ra khỏi xương và thêm vào súp chỉ 10 phút trước khi nấu chín.
- Súp đuôi bò trong tiếng Đức... Công thức của Đức sử dụng rượu vang. Các đuôi được xào với cà rốt, hành tây và rau mùi tây, sau đó luộc trong 3 giờ. Sau đó, lấy ra tất cả các thành phần từ súp và kết hợp trên nước dùng: tẩy, làm rõ, căng thẳng, thêm rượu đun sôi, tinh bột và gia vị. Sau đó tất cả các thành phần (bao gồm cả thịt không xương) được đưa trở lại vào súp. Bột cà chua và củ cải đường không được sử dụng.
- Súp đuôi bò bằng tiếng Anh... Trong công thức tiếng Anh, khoai tây được thêm vào súp. Trong trường hợp này, rễ và thịt đầu tiên được chiên trong nửa giờ, và sau đó luộc trong nửa giờ. Sau đó khoai tây được thêm vào món ăn, và nó được luộc chính xác miễn là khoai tây được luộc - 15-20 phút.
- Giá của oxtails là 170 rúp / 1 kg (trung bình tại Moscow vào tháng 7 năm 2019).
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova