Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Cách nấu súp?

Okroshka

Borsch xanh

Làm lạnh

Súp nấm

súp

Súp bắp cải

Rassolnik

Súp gà

Tai

Solyanka

Kharcho

Cơm canh

Súp đậu

Súp củ cải

Kulesh

Shurpa

Súp trứng

Súp phô mai

Súp kê

Khash

Súp cá trích

Súp bông cải xanh

Bozbash

Súp miso

Súp

Súp đậu lăng

Súp cà chua

Nguyên tắc chung của súp nấu ăn

Nấu súp bao nhiêu
Thời gian nấu súp trực tiếp phụ thuộc vào các sản phẩm được sử dụng. Borsch, súp bắp cải và súp thịt bò khác cần ít nhất 2 giờ nấu. Luộc súp dựa trên nước dùng gà hoặc thịt lợn trong 1-1,5 giờ, nhưng súp rau, nấm hoặc phô mai nhẹ mất tới 1 giờ.

Cách nấu súp
1. Đun sôi nước dùng. Nước dùng súp được đun sôi trên xương, thịt, cá hoặc nấm. Cho các sản phẩm nước dùng vào nồi, đổ đầy nước lạnh và đun lửa. Sau khi đun sôi, cẩn thận loại bỏ bọt theo thời gian bằng một cái muỗng có rãnh. Nấu nước dùng xương cho súp trong 3-4 giờ, nước dùng thịt - 1-2 giờ, nước dùng cá - 20-30 phút, nước dùng nấm - 1 giờ. Sau khi luộc, thịt có thể được chia hoặc cắt thành miếng. Muối súp ngay khi cơ sở nước dùng được thêm vào súp.

2. Thêm một món ăn phụ vào súp - khoai tây, gạo, ngọc trai lúa mạch, miến, củ cải đường.

3. Chuẩn bị chiên: thường là hành tây chiên và cà rốt. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ hành tây, chà cà rốt lên một vắt thô. Đầu tiên, đổ dầu vào chảo chiên đã đun nóng sẵn, cho hành tây vào, chiên trên lửa vừa trong 7 phút, sau đó thêm cà rốt và chiên mọi thứ với nhau trong 7 phút nữa.
4. Nấu súp cùng với chiên trong 5-15 phút.

Cách phục vụ súp
Khi đổ súp, điều quan trọng là phải múc đất từ đáy nồi. Nếu súp nhuyễn được phục vụ, nên trộn súp trước. Súp, chẳng hạn như dưa chua hoặc hodgepodge - đã chứa muối và được thêm vào muối đã có trên đĩa. Dù bằng cách nào, hãy đặt một cái lắc muối lên bàn. Bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng thích hợp cho bất kỳ món súp nào, và bạn có thể trang trí với một lát chanh và thảo mộc.

Hỏi gì về khách / khách về súp
Câu hỏi đầu tiên là làm rõ có nên đổ một món súp đặc, tùy thuộc vào khẩu vị và mức độ đói. Câu hỏi thứ hai - nếu súp cung cấp cho cả phục vụ nóng và lạnh - thì súp nên được phục vụ dưới hình thức nào. Nếu súp rất nóng, đủ để đổ súp vào một đĩa trước đó được làm lạnh bằng nước lạnh, sau đó đổ vào 1 đĩa lạnh hơn. Sau đó, không cần phải chờ làm mát và bạn sẽ bắt đầu bữa ăn cùng lúc với khách.
Nếu súp có những miếng thịt lớn hoặc miếng thịt gà với xương, hãy phục vụ một đĩa riêng với một cái nĩa và dao.

Cách nấu súp với nồi hơi
Súp thực sự có thể được nấu bằng ấm đun nước. Bạn thậm chí có thể trong một lọ thủy tinh - với sự sôi chậm và không giảm nhiệt độ, nó sẽ không vỡ. Tất nhiên, phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn - điều quan trọng là nồi hơi hoàn toàn trong súp. Nhưng bản chất chung là như nhau - nước sôi, nước sôi. Nhắc nhở duy nhất: trong các món súp liên quan đến lửa chậm, bạn cần phải đun nước sôi, sau đó đợi một hoặc hai phút, đun sôi lại nước - và cứ thế cho đến khi nấu xong.