Cách nấu cua
Giữ cua trong nước biển cho đến khi một lượng lớn nước sôi. Điều quan trọng là sử dụng nước mát để móng vuốt không rơi ra khỏi sự giảm nhiệt độ. Nên nấu cua trong nước biển, có thể được thêm vào để nếm thử.
Khi nước sôi, cho cua vào nước, thêm gia vị và thảo mộc cho vừa ăn, bọc trong miếng vải mỏng. Nấu cua theo trọng lượng - nhỏ 7 phút, vừa 15, lớn 20. Sau khi cua chín, đổ nước đá lên chúng.
Cua đỏ đã được luộc chín, chỉ cần hâm nóng lại.
Cách luộc cua lớn
Những gì cần thiếtCua - 2 ký
Lá nguyệt quế - 1 cái
Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu
Đinh hương - 2 miếng
Muối biển - 2 muỗng canh
Tỏi - 1 ngạnh
Chanh - 1 miếng
Cách làm thịt cua trước khi luộc
1. Đặt cua lên bề mặt làm việc (bàn) bụng, xé móng vuốt.
2. Dùng dao để mở vỏ, loại bỏ thịt cua, loại bỏ chất nhầy và mang. Mọi thứ khác trong cua luộc đều ăn được.
3. Cắt gọng kìm và rút thịt ra.
4. Đổ nước đá lên cua.
Cách nấu cua
1. Đổ nước vào một cái nồi lớn và đặt trên lửa.
2. Cho lavrushka, hạt tiêu, đinh hương và muối vào nước.
3. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi và cho vào nước.
4. Cắt chanh làm đôi và vắt nước vào nước.
5. Ngay khi nước sôi, cho cua vào và nấu trong 15 phút.
6. Phục vụ toàn bộ cua, hoặc thịt cắt của cua luộc trong vỏ.
7. Đặt cua vào nước đá lạnh trong 5 phút cho đến khi cua chín hoàn toàn.
Sự thật về cua
Quan trọng khi luộc cua1. Cần nấu cua sống cho đến khi sẵn sàng, nếu không có nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng.
2. Cua luộc - đỏ thẫm.
3. Nếu bạn tiêu hóa cua, chúng sẽ "cao su", không ngon.
4. Để nấu cua, sử dụng nước biển, hoặc pha loãng trong nước mà cua sẽ được nấu chín, muối biển (cho 1 lít nước 1 muỗng muối).
5. Sau khi luộc cua, xé đuôi và trò chuyện một chút trong nước sôi để "hay", cái gọi là mảnh vụn biển, sẽ bay ra.
6. Tốt hơn là làm mát cua bằng cách đặt lưng xuống đĩa - điều này sẽ cho phép nước cua vẫn còn.
7. Tuổi của cua có thể được xác định bằng cách cắt cua - càng trẻ, càng khó bẻ vỏ.
8. Ăn cua luộc ngon với chanh, rau thơm và chiêu đãi. :-)
9. Trước khi phục vụ, cua luộc có thể được trang trí bằng các loại thảo mộc, ô liu, ô liu, phô mai, rau diếp.
Cách chọn cua
Nó là cần thiết để chọn cua sống tích cực nhất.
Cách bảo quản cua
Lưu trữ cua sống trong tủ lạnh - trong ngăn rau. Bảo quản cua luộc trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Thịt cua đông lạnh được bảo quản trong 1 năm.
Thời hạn sử dụng của cua nấu chín - 24 giờ trong tủ lạnh.
Hàm lượng calo của cua luộc - 85 kcal / 100 gram.
Chi phí cua tươi từ 2.000 rúp / 1 kg, cua muối - 1.200 rúp / 250 gram, thịt cua đông lạnh có giá từ 1.000 rúp. (dữ liệu tính đến tháng 6 năm 2017).
Lợi ích của thịt cua luộc do hàm lượng vitamin B (chuyển hóa, hệ tim mạch, não và hệ thần kinh), vitamin A (da, móng, tóc, hệ miễn dịch, thị lực). Thịt cua cũng chứa các yếu tố vi mô và vĩ mô: iốt (sức khỏe tuyến giáp, chuyển hóa), kali (hệ xương, huyết áp), natri (mô cơ, thúc đẩy tiêu hóa), kẽm (tạo xương, trí nhớ, hoạt động của não), canxi ( chuyển hóa, đổi mới xương), magiê (quá trình miễn dịch, hệ thần kinh).