Cách nấu thỏ
Chế biến thỏ trước khi luộc
1. Rửa sạch xác thỏ trong nước mát, lau khô và cắt bỏ tất cả gân, vùng mỡ và màng.
2. Cắt thịt thỏ thành nhiều phần (để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng phần trước của thân thịt động vật, vì nó có cấu trúc thô hơn).
3. Để cho trẻ ăn, hãy ngâm thịt thỏ vào nước mát trong 2-3 giờ trước khi nấu, việc này sẽ giúp thịt không bị cứng quá mức và có mùi khó chịu.
4. Đối với người lớn cho ăn, trước khi nấu, ướp thịt thỏ đã cắt trong 1,5-2 giờ, sau đó thịt thỏ sẽ trở nên mềm hơn.
Cách nấu thịt thỏ trong nồi
1. Đặt thịt thỏ đã chuẩn bị và cắt vào nồi với nước nóng (chất lỏng nên bao phủ hoàn toàn thịt thỏ), đun sôi.
2. Cho cà rốt xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ vào nước dùng, nấu trên lửa vừa (đậy nắp chảo) trong khoảng 35 phút (xác định sự sẵn sàng của thịt bằng cách xỏ bằng nĩa - nếu thịt thỏ mềm, thì nó đã sẵn sàng).
Cách nấu thịt thỏ trong nồi nấu chậm
1. Cắt thịt thỏ đã rửa sạch và bóc vỏ thành miếng.
2. Đặt thịt thỏ vào nồi nấu chậm, thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ cho vừa ăn, thêm một ly nước và nấu trong 2 giờ ở chế độ "hầm".
Fusofacts
- Con thỏ được luộc vừa ngọn lửa dưới nắp.- Thời gian nấu của thỏ phụ thuộc vào tuổi tác động vật. Nấu thỏ già trong 2,5 giờ.
- Thịt thỏ được coi là chế độ ăn uống một món ăn đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Chứa một lượng lớn protein.
- Hàm lượng calo thịt thỏ - 100-130 kcal / 100 gram.
- Trung bình cộng Giá cả thịt thỏ ướp lạnh trong các cửa hàng ở Moscow - từ 650 rúp / kg (tính đến tháng 6 năm 2017).
- Giữ thịt thỏ ướp lạnh trong 2-3 ngày trong tủ lạnh.
Cách luộc thỏ trong kem
Các sản phẩmThịt thỏ - 1,5 kg
Hành tây (cỡ trung bình) - 3 miếng
Nước - 1 ly
Kem nặng - 1 ly
Rễ mùi tây - 1,5 miếng
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Hạt tiêu - 7 hạt đậu
Muối cho vừa ăn
Cách nấu thỏ trong nồi nấu chậm
1. Rửa sạch xác thỏ bằng nước, bóc lớp màng, cắt gân, cắt thịt thành miếng.
2. Chuyển thịt thỏ đã chuẩn bị vào một bát nhiều người, thêm ba củ hành nhỏ cắt thành nửa vòng, nêm 7 hạt tiêu và thêm rễ mùi tây xắt nhỏ.
3. Muối thịt thỏ, trộn, đổ một ly kem vào bát (được phép thay thế bằng cùng một lượng kem chua), đổ vào một cốc nước, nấu trong 2 giờ, cài đặt chế độ "hầm".
4. Lấy thịt thỏ thành phẩm ra khỏi bát nhiều người, đặt nó vào một cái đĩa đáy phẳng và trang trí với nhánh cây thì là tươi.
Công thức thỏ trong kem chua
Các sản phẩmThịt thỏ - 0,5 kg. (philê, chân gà, v.v.)
Kem chua - 200 gram, tốt nhất là 25%.
Hành tây - 1 củ hành tây
Bột mì - 2 muỗng canh
Cà rốt - 1 chiếc.
Rau xanh, tỏi và gia vị cho vừa ăn.
Nấu thỏ trong kem chua
Cắt thịt thỏ thành miếng nhỏ, chà xát trong gia vị và muối, và để trong 10 phút. Lúc này, trong một chiếc chảo chiên đã được làm nóng trước, cho bột vào bơ, khuấy cho đến khi mịn, thêm kem chua. Trong nước sốt này, cẩn thận phết thịt thỏ, lên trên - vòng hành tây và cà rốt nghiền trên một vắt thô. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Súp thỏ với cơm
Các sản phẩmThịt thỏ - 750 gram
Cà rốt (cỡ lớn) - 2 miếng
Khoai tây - 6 miếng
Hành tây (lớn) - 1,5 miếng (hoặc 2 vừa)
Rễ mùi tây - 1 miếng
Cơm - 1/3 chén
Nước - 4 lít
Muối cho vừa ăn
Cách nấu súp thỏ
1.Rửa sạch thịt thỏ dưới nước (nếu cần, rã đông), bóc lớp màng, mỡ thừa, cắt gân, cắt thịt thỏ thành miếng.
2. Đặt thịt thỏ đã chuẩn bị và cắt vào nồi với bốn lít nước nóng để thịt thỏ được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
3. Đun sôi nước dùng, để ráo nước, đổ thịt thỏ lại với nước và đun trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.
4. Rửa sạch một củ cà rốt lớn, rau mùi tây (rễ) và nửa củ hành tây, xắt nhỏ và cho vào chảo cho thịt thỏ, nấu trong 60 phút cho đến khi sự mềm mại của thịt sau khi xỏ bằng nĩa.
5. Lấy thịt thỏ ra, lọc nước dùng qua miếng vải mỏng, đun sôi lại chất lỏng.
6. Cho cà rốt nghiền, khoai tây cỡ vừa và một phần ba ly gạo đã rửa vào nước dùng luộc, khuấy bằng thìa và nấu trong vòng 10 - 15 phút. (nên nấu súp ở nhiệt độ thấp).
7. Đặt miếng thịt thỏ luộc vào nước dùng đã chuẩn bị và thêm thì là tươi thì thái nhỏ.