Cách nấu sữa đặc trắng đặc
Thời gian đọc - 3 phút.
Đối với bánh, bánh ngọt và các món tráng miệng khác, sữa đặc thường cần thiết - không phải là một chất lỏng thông thường, nhưng luộc, tính nhất quán của nó rất dày và dày đặc. Đôi khi sữa đặc được đun sôi đến mức nó giữ được hình dạng ngay cả ở nhiệt độ phòng. Thông thường, khi đun sôi sữa đặc, nó đổi màu - nó sẫm màu, nó trở thành màu ca cao. Bạn nấu sữa đặc càng lâu thì nó càng sẫm màu. Nhưng phải làm gì nếu sữa đặc có màu trắng đặc biệt quan trọng đối với công thức?
Công thức rất đơn giản - nấu sữa đặc theo cách thông thường, nhưng đừng để nước sôi. Nước chỉ nên bốc hơi một chút, nhưng không nên đun sôi dữ dội. Thời gian nấu là 2 giờ.
Lưu ý rằng sữa đặc màu trắng sẽ có vị kem ít hơn một chút so với sữa nâu. Điều này là do thực tế là nấu mà không đun sôi là nhẹ nhàng, vì vậy sữa, mặc dù nó dày lên, không được nấu chín hoàn toàn. Và tất nhiên, cách này để có được sữa đặc có màu trắng đặc không phù hợp với nồi áp suất, vì sữa đặc được nấu ở đó dưới áp suất.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Cách nấu sữa đặc trắng đặc