Yemek yaparken sahte mantarlar nasıl belirlenir
Okuma süresi - 3 dakika.
Gerçek tehlikeli olmayan mantarları tanımanın tüm zorluğu, büyük tür çeşitliliğinde yatmaktadır. Deneyimli bir mantar seçici bile, dış benzerliğin açık belirtilerine dayanarak aileleri birbirinden ayırt edemez. Sahte örneklerin, herhangi bir tehlike oluşturmayan taze, lezzetli mantarlarla aynı güdükte bile büyüyebileceği görülür.
Sahte mantarları tanımlamanın en güvenilir yolu kaynatmadan önce yapmaktır.... Her şeyden önce dikkat etmeniz gereken şey şapka. Parlak doğal olmayan bir renk sizi uyarmalı ve plakaların düzensiz rengi tamamen durmalıdır. Düz bir bacakta karakteristik bir halka yoksa, bunun kesinlikle önünüzde bir sahtekâr olduğundan emin olun. Gerçek mantarlar, herhangi bir ısıl işlemle zenginleştirilmiş spesifik bir yağlı mantar aromasına sahiptir. Zehirli casus mantarları nem, küf, ağaç kabuğu ve küf otu verir. Doğrulama prosedüründen sonra yenilebilir mantarlar pişirmek.
2 söylenti var - yanlış mantarların pişirme sırasında renk değiştirdiğini ve tavada yanlış mantar varsa soğan koyulaşacağını söylüyor. Bu söylentiler yanlış. Ampul, toplama yerine ve mantar türüne bağlı olarak yenilebilir mantarlı bir tencerede koyulaşabilir. Aynı şey renkleri değiştirmek için de geçerlidir - karartılmış ve yenilebilir mantarlar, bu normal bir süreçtir.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Yemek yaparken sahte mantarlar nasıl belirlenir