Vinbärsyltecept
proportioner
7 koppar bär, 3 koppar socker, 5 koppar vatten
Vilka vinbär är lämpliga för sylt
Solbärsylt är en av de mest användbara, innehåller mycket C-vitamin, karoten, kalcium, järn. Svart vinner för. Och i röda eller vita vinbär finns det mer naturligt pektin, så detta sylt håller konsistensen bättre även med en minsta mängd socker.
Enkelt recept
1. Sterilisera burkarna med kokande vatten, häll noggrant över var och en från insidan.
2. Häll vatten i en kastrull / skål, tillsätt socker och upplös det helt.
3. Medan sirapen kokar, sortera vinbären, tvätta, vid behov, klipp av svansarna, torka sedan eller helt enkelt skaka i ett durkslag över diskhon.
4. Häll vinbären i sirapen och koka i 5 minuter efter att de första bubblorna dyker upp.
5. Ta bort skummet när du kokar sylt och rör om försiktigt så att bären inte faller isär.
6. Häll varm vinbärsylt i steriliserade burkar direkt från pannan / bassängen med en slev och placera en platta under burken.
Fem minuters recept föreslår en något annorlunda metod för tillagning: bären täcks med socker, efter några timmar släpper de juicen in och värms upp i 5 minuter och kyls sedan ner vid lufttemperatur i 4-5 timmar. Därefter upprepas proceduren ett par gånger. Denna metod är skonsammare mot bär vitaminer, men det tar mycket mer tid.
Hur man lagar rätt
Hur mycket sylt kommer det att göraFrån 1 kg vinbär erhålls 1,5-1,7 liter sylt.
Metod utan tillagning
Vrid vinbär med en köttkvarn med socker i förhållandet 1: 1,5, förvara endast i kylen. Matlagning är att föredra när du behöver lagra mycket och utan kylskåp.
Vilket sätt att laga vinbärssylt är bättre
Det enklaste sättet att göra vinbärsylt är det bästa. Det var den fem minuters matlagning som våra mormödrar utsattes för bär innan de sattes ut i burkar. Se bara till att burkarna och locken är rena och ångade, gör inte en stor eld eller lämna kaminen under lång tid - och din personliga efterrätt är redo för vinterkvällar.
Vilken kruka att laga mat
Antingen emaljerad eller tillverkad av rostfritt stål, eftersom vinbär är sura bär och kan korrodera mjuka metaller, förstöra pannan och dess efterrätt.
Rätt andel bär och socker
- Flytande sylt: 7 glas bär, 3 glas socker, 5 glas vatten. Om vi räknar i kilogram, för varje kilogram bär, 1 kilo socker och 1,5 glas vatten;
- Så att det finns en sked: 3 glas socker, 2 glas vatten, 7 glas vinbär. Enligt detta recept bör vinbären ge sin juice, för detta måste du täcka den med socker och vänta några timmar. Eller gnida / hacka bären och koka under konstant omrörning.
Vad är kombinationen av vinbär i sylt
Liksom alla sylt, kommer vinbär perfekt att komplettera alla citrusfrukter (med en måttlig mängd sura arter), krusbär och hallon.
Vinbärsyltessäsong - från slutet av juni till början av augusti. I slutet av säsongen blir solbæren i butikerna billig, så det är just nu att vi börjar skörda den.
