Hur man gör inlagda selleri
Produkter
Färsk selleri (stjälkar) - 400 gram
Lök - 2 bitar
Färsk vitlök - 2 kryddnejlikor
Varm peppar, fröskida - 1 st
Vatten - 400 milliliter
Bordsäger 9% - 100 ml
Salt - 1 matsked
Socker - 2 matskedar
Lågblad - 1 st per behållare
Kryddor: kryddor, kryddnejlika, koriander - efter smak
Hur man sylt selleri
1. Skölj selleri stjälkar, åtskilda från bladen. Skär selleri i medelstora bitar.
2. Lägg selleri på botten av den beredda betningskärlen. Lägg hackad färsk vitlök, kryddor, lagerblad ovanpå bladen.
3. Tvätta, skala och hugga två lökhuvuden. Tvätta heta paprika, ta bort frön, ränder, skär i små längsgående remsor.
4. Ordna de beredda och hackade selleri stjälkarna i betning behållare, tillsätt hackad lök och paprika jämnt till dem.
5. Koka 400 ml vatten, häll kokande vatten över behållarna. Ånga grönsaker i 2,5 minuter.
6. Häll den resulterande infusionen i en kastrull, sätt på medelhög värme. Efter kokning av infusionen, tillsätt salt och socker i vattnet, koka i ytterligare 1,5 minuter. När saltet och sockret är helt upplöst, häll 100 ml vinäger i marinaden och ta bort pannan från värmen.
7. Häll marinaden i en behållare med grönsaker förberedda för betning. Vätskan ska täcka grönsakerna helt.
8. Täck burkarna, kyl den marinaddrenade selleri till rumstemperatur.
9. Stäng de kylda burkarna med täta lock, placera i kylen i 1-3 dagar för betning.
10. Inlagd selleri är redo att äta.
Hur man marinerar selleri i olja
ProdukterFärsk selleri (stjälkar) - 520 gram
Bordsäger 9% - 200 ml
Vatten - 500 milliliter
Vegetabilisk olja - 50-100 ml
Färsk vitlök - 1 kryddnejlika
Oliver - 20-30 bitar utan gropar
Salt - 1 matsked
Lågblad - 2 stycken
Kryddnejlikor - 3 delar
Svarta pepparkorn - 6 stycken
Hur man marinerar selleri i olja
1. Tvätta färska selleristjälkar, ta bort bladen. Skär selleri i små bitar.
2. Hacka färsk vitlök: hacka fint med en kniv eller en vitlökspress.
3. Förbered marinaden: häll bordsäger, hackad vitlöksklyftan, 1 matsked salt, alla smaksättningar i vattnet. Blanda marinaden ordentligt.
4. Häll marinaden i en kokpanna. Doppa de beredda selleristjälkarna i marinaden.
5. Placera den marinerade selleripannen på låg värme. Efter att koka innehållet i pannan, koka selleri i 5 minuter.
6. Ta bort potten med kokt selleri från värmen, lämna den inomhus tills den svalnar helt.
7. När selleri har svalnat till rumstemperatur, ta bort det från marinaden. Ordna selleri i en betningskärl. När du betar selleri kan du lägga oliver på behållarens botten, detta ger den färdiga skålen en rikare smak.
8. Värm vegetabilisk olja till 40-50 grader. Fyll behållarna med selleri och oliver med varm olja. Oljan ska täcka grönsakerna helt.
9. Stäng behållaren ordentligt med selleri med lock, kyl i 1-2 dagar för betning.
10. Selleri marinerat i olja är redo att äta.
Fusofacts
- Kaloriinnehållet i inlagd selleri är 27 kcal / 100 gram.- Inlagd selleri är ätbart omedelbart efter 3 dagars betning. Dessutom betas selleri för framtida bruk. Ett särdrag för konservering av inlagd selleri för långvarig lagring är försteriliseringen av burkarna såväl som tätt skruvade lock.
- Förvara inlagda selleri på 4-6 grader, det kommer att vara bra i 2 år.
- Den totala kostnaden för produkter för tillverkning av inlagd selleri enligt vårt recept är 200 rubel. (Moskva-genomsnittet för juni 2020).
- För skönhet kan selleri klippas snett så att arbetsstycket blir mer estetiskt tilltalande.
- För att surgöra beredningen kan du tillsätta lite citronsaft.
- När du förbereder selleri kan du lägga till kryddor: svarta och röda paprika, paprika, koriander.
- Servering av inlagd selleri rekommenderas som förrätt, såväl som en sidamat till kötträtter. Garnera selleri med sesamfrön när du serverar.