Hur man sylt äpplen
Produkter
för 6-7 liter
Äpplen - 4 kg
Kryddnejlikor - 20 torkade knoppar
Kanel - 1/3 pinne
Kryddor - 10 korn
Anti-brunande vatten - 2 liter
Påfyllning av vatten - 1,7 liter
Socker - 350 gram
Vinäger 9% - 300 ml
Salt - 2 matskedar
Hur man sylt äpplen
1. Tvätta och torka äpplen, skär dem i hälften (stora - i 4 delar) och ta bort frökapseln och stjälkarna.
2. Späd ut 2 matskedar salt i 2 liter vatten, lägg äpplen där.
3. Förvara äpplen i saltlösningen i 25 minuter, värm 2 liter vatten i en kastrull under denna tid.
4. Lägg äpplen i en kastrull med vatten, koka i 5 minuter och placera med en slitssked på steriliserade literburkar upp till axlarna.
5. Fortsätt att koka vatten, tillsätt 350 gram socker, 20 kryddnejlikor, koka i 3 minuter, tillsätt vinäger och blanda marinaden.
6. Häll marinaden över äpplen, täck med lock.
7. Täck kastrullen med en handduk, lägg burkar av inlagda äpplen ovanpå, fyll med vatten (vattnet i pannan ska vara samma temperatur som vattnet i burken).
8. Håll potten med burkarna på minimal värme, inte koka (vattentemperatur - 90 grader), 25 minuter.
9. Stäng burkar av inlagda äpplen med lock, svalna vid rumstemperatur och förvaras för lagring.
Fusofacts
- För betning, använd äpplen av liten eller medelstor, tät, mogen, utan skador och maskar.- Små äpplen kan betas hela utan att skala huden och utsädeskapseln. För att smaka kan du skära stora äpplen i tunna skivor.
- Äpplen kommer att marineras helt om en vecka, varefter de är helt redo att äta.
- Äpplen doppas i saltlaken så att de inlagda äpplen inte har en mörk glint.
- När du lägger till socker är det viktigt att ta hänsyn till äppelns själva sötma: till exempel för sura sorter av vår kvantitet (cirka 200 gram socker per 1 liter vatten) är det tillräckligt, och för söta sorter måste mängden minskas något - till 100-150 gram per liter vatten.
- Istället för vinäger kan du använda citronsyra - för varje liter vatten, 10 gram citron.