Hur mycket ska man laga Pozole?
Låt koka i 3 timmar.
Hur man lagar Pozole Rojo
Produkter
Fläsk axel eller ländar - 1 kilogram
Torkad majs - 350 gram
Chilipeppar - 1 st
Chili cascabel - 1 st
Vitlök - 3 stänger
Lök - 2 huvuden
Oregano - en nypa
Marjoram - en nypa
Lågblad - 1-2 blad
Romaine - en stor handfull salladblad
Rädisa - 1 gäng
Salt - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Hur man lagar Pozole Rojo
1. Häll mamalyga med vatten, täck över och lämna över natten.
2. Avfrostning av fläskskuld eller axel, tvätta, torka och skär i kuber med en sida på 2-3 centimeter.
3. Skala 1 lök och skär i halva ringar.
4. Stek lökarna i en stekpanna, lägg sedan köttet och stek i 10 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Häll 2 liter vatten i en kastrull, lägg hominy tillsammans med vatten, skalad lök.
6. Koka soppan i en halvtimme efter kokningen, tillsätt sedan laurbladet och marjoram.
7. Sänk värmen till låg, täck potten med förgyllt lock och kok soppa i 2 timmar.
8. Tvätta och skala pepparen, skala vitlök och finhacka.
9. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg båda typerna av paprika, vitlök och stek i 1 minut.
10. Häll oljan och pepparen i en mixer och slip.
11. Salt skålen efter smak, tillsätt peppar, smör och oregano.
12. Koka förgyllningen i ytterligare 30 minuter.
13. Skala och hacka lök, citroner.
14. Strö över örter ovanpå efter smak.
Din Pozole är svetsad!
Fusofacts
- Pozolesoppa (ibland kallad saltlösning) är en berömd mexikansk soppa. Med tiden blev pozolen så utbredd att även pozoleriasrestauranger dök upp och specialiserade sig på att behandla denna maträtt.- Det finns flera sorter av pozole: vitt, rött (med tillsats av chilipeppar), grönt (med tillägg av hackade pumpafrön), kött (med tillsats av fläsk eller kyckling).
- Du kan bryta ett rått ägg (efter smak) innan du serverar i den förgyllda potten. Men i det här fallet måste skålen ätas mycket snabbt, för rätter med ett rått ägg går dåligt snabbt.
- För att mildra soppans skarphet rekommenderas att rensa frön, och detta bör göras med handskar för att inte bränna huden.
- Eftersom rojo pozolen traditionellt är tillagad mycket tjock, kan buljong förberedas i förväg för att uppnå önskad konsistens i skålen.
- Förutom soppan kan du servera hackade avokado, kål, gurkor.
- Eftersom förgyllningen tar lång tid att laga mat, rekommenderas det att använda en kastrull med en tjock botten.
- Om du behöver spara tid eller om det inte finns några produkter för hominy kan du använda vanligt konserverat majs.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova