Hur mycket att laga svamp hodgepodge?
2,5 timmar.
Hur man lagar en hodgepodge
Produkter
Torkad porcini-svamp - 45-50 gram (eller ett kilo fryst)
Saltad mjölk svamp - 600 gram
Färska tomater - 4 stycken
Lök - 4 huvuden
Persiljrot - 1 st
Inlagda gurkor - 3 stycken
Citron - 2 stycken
Olivolja - 150 ml
Kapris - 1 tesked
Mjölk - 1 glas
Gräddfil - 100 gram
Persilja-greener - 1 gäng
Vatten - 2,5 liter
Vegetabilisk olja - 50 gram
Lågblad - 1 st
Svarta pepparkorn - 4 stycken
Salt - 1 tesked
Hur man lagar svamp hodgepodge
1. Skölj torr svamp och täck med varmt vatten i 2 timmar.
2. Skölj mjölksvamparna från saltlösningen och täck med mjölk i 3 timmar.
3. Skölj mjölksvamparna med rinnande vatten efter ett tag och skär i remsor. Häll buljongen från de torkade svamparna i en separat skål och skär också i remsor.
4. Skala och frön gurkor, skär i tunna skivor, häll 1 glas svampinfusion och koka på medelhög under 20 minuter.
5. Skär persiljroten och löken i medelstora kuber.
6. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten, värm upp den och stek svamp, lök och persiljrot i 7 minuter för att mjukna grönsakerna.
7. Häll den sparade buljongen i en kastrull, ta innehållet i koka och koka i 10 minuter.
8. Skär tomaterna ovanpå korsvis och häll kokande vatten över i 30 sekunder. Häll sedan över med isvatten, skala och skär i tunna skivor.
9. Tillsätt tomater och gurkor med buljongen i vilken de kokades till hodgepodge.
10. Pressa juice från en citron, ta bort frön.
11. Häll citronsaft i hodgepodge, lägg lagerblad, kapris, pepparkorn och salt.
12. Koka solyanka i 5 minuter, ta bort från värmen, låt den brygga i 10 minuter.
13. Sätt ned oliverna i hälften på botten av varje portionerad platta och täck med heta djupt. Pynt med finhackad persilja, citronkilar och gräddfil ovanpå.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Fusofacts
- Kaloriinnehåll en portion av hodgepodge - 75 kcal / 100 gram.- Som regel tillagas hodgepodge i koncentrerat kött eller fiskbuljong.
- Färdig hodgepodge kan ha kvar i kylskåpet i högst två dagar.
- Du kan bestämma beredskapen för hodgepodge genom grönsakskonsistensen. De bör vara mjuka i slutet av tillagningen.
- När du kokar en hodgepodge måste du se till att grönsakerna inte förvandlas till gröt, vilket gör buljongen molnig.
- Solyanka är kryddat med färska örter, citronskivor, oliver och kapris samt gräddfil.
- Tidigare som lägg salt, det är nödvändigt att smaka på hodgepodge för att inte översalta hodgepodge.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova