Om du får färsk pilaf
Färsk, smaklös pilaf erhålls om:
- sätta otillräckliga kryddor;
- kryddor av dålig kvalitet;
- kokta helt utan kryddor (även om en sådan skål redan är svår att kalla pilaf - det är snarare bara ris med kött).
Det är kryddorna som ger pilaf en rik smak och aptitretande gyllene färg. De traditionella kryddorna för pilaf är Zira, berberis och saffran... Zira ger en ljus aroma, saffran (kan bytas ut gurkmeja) - gul färg och kryddigbränd smak, berberis är också ansvarig för smaken. Andra kryddor kan läggas till: peppar (skarp, röd, svart), paprika, kummin, vitlök .
Chicken pilaf är ofta smaklös. Bättre att ta lamm, nötkött eller fläsk - med dem blir skålen mer utsökt.
Som en sista utväg kan du laga pilaf igen av alla regler. Smaken på färdiggjord osyrad pilaf kan varieras med lite sås (soja, ketchup) eller örter. Ett annat sätt: förbered en del stekning (lök + morötter), tillsätt krydda för pilaf, blanda med huvudrätten, tillsätt lite varmt vatten och dessutom gryta.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Om du får färsk pilaf