Hur man identifierar falska svampar när man lagar mat

Hela svårigheten att känna igen verkliga icke-farliga honungslagar består i deras enorma artsdiversitet. Även en erfaren svampplockare kan knappast skilja mellan familjer och förlita sig på tydliga tecken på yttre likhet. Det händer till och med att falska prover kan växa i samma stubbe med färska, välsmakande svampar som inte utgör någon fara.

Det mest pålitliga sättet att identifiera falska svampar är att göra det innan du kokar.... Det du behöver vara uppmärksam på först är hatten. En ljus onaturlig färg bör varna dig, och plattans ojämna färg bör sluta helt. Om det inte finns någon karaktäristisk ring på ett jämnt ben, se till att det här definitivt är en utmanare framför dig. Riktiga svampar har en specifik oljig svamparoma, som förbättras genom all värmebehandling. Giftiga spionsvampar avger fukt, mögel, trädbark och smaklös gräs. Efter verifieringsproceduren kan ätliga svampar vara att laga.

Det finns två rykten - att falska svampar ändrar färg under tillagningen och att löken, om det finns falska svampar i pannan, blir mörkare. Dessa rykten är falska. Glödlampan kan mörkna i en kruka med ätliga svampar, beroende på insamlingsplatsen och typen av svamp. Detsamma gäller för att ändra färger - mörkare och ätliga svampar, detta är en normal process.

---

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Hur man identifierar falska svampar när man lagar mat