Varför krympte bönorna när de blötlagts?
Lästid - 3 minuter.
Vid blötläggning absorberar bönorna aktivt vatten, särskilt om de är gamla, lagras under lång tid efter skörd och lyckades torka mycket under denna tid. Denna process gör den efterföljande tillagningen enklare och snabbare; utan blötläggning kommer torra bönor att ta lång tid att laga mat och troligen förblir tuffa. Kom ihåg att mycket vatten krävs när du blötlägg, bönorna bör täckas med ett par centimeter i reserven. Potten ska vara tillräckligt stor eftersom bönorna sväller mycket. För bättre vattenabsorption är det värt att hälla kokande vatten över bönorna innan blötläggning - detta förstör det tunna lagret med naturligt vax som täcker kornen och förbättrar skalets vattengenomsläpplighet. När det är mättat med fukt kommer böneskalet troligen att krympa - det är normalt. Vidare, kl matlagning, det blir smidigt igen.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför krympte bönorna när de blötlagts?