Varför sväller inte bönor i vatten?
Lästid - 3 minuter.
Blöta bönor sväller vanligtvis i vatten och blir två till tre gånger storleken. Detta beror på det faktum att torra korn är mycket aktiva för att absorbera vatten - när man drar in bönor är det till och med värt att hälla vatten över det med en tillgång och välja större rätter.
Om bönorna inte sväller och inte tar upp vatten, förmodligen lagrades de under lång skörd och hade tid att torka ut dåligt.... Sådana bönor kan visa sig vara mycket tuffa även om allt regler för matlagning av bönor... Om det är känt att bönorna är gamla är det bättre att hälla kokande vatten över dem innan blötläggning - detta tar bort vaxskiktet på bönorna och hjälper till att mjukna skalet lite. För gamla bönor, tillsätt en fjärdedel till en halv tesked bakpulver till blötvatten. Ett annat sätt är att göra en saltlake (2 platta teskedar salt per liter vatten) och suga bönorna i den. Detta kommer också att hjälpa till att mildra det.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför sväller inte bönor i vatten?