Vad lagar vi?

Vad kan du laga från honungslagar för vintern?

Lästid - 3 minuter.

I själva verket är inte så många ämnen beredda av honungssvampar. De mest populära alternativen:

Saltade svamparhonungsvampar kokar tills de är kokta, ströade med stensalt i burkar - för varje kilo svamp 50 gram stensalt (2 nivåskedar). Svampen ska smaka mycket salt. Burkarna på burkarna är staplade med peppar, lavrushka, vitlök, dillparaplyer, vinbärsblad, pepparrot och ekblad - för att göra det doftande, skona inte kryddor och lägg under tryck. Sätt den i kylskåpet i 3 dagar, lägg den sedan i steriliserade burkar och täck med plastlock. När svamparna saltas släpper de ut mycket vätska, och det är önskvärt att svamparna i burkarna täcks med denna vätska. Du måste förvara sådana svampar i kylen. Metoden för saltning av svamp i steg.
Inlagda svamp - honungsvampar skärs i små bitar. Vid denna typ av beredning är marinaden av stor betydelse. Som regel räcker 1 liter marinad för att skörda 3 kg färsk svamp. För en liter kokande vatten, tillsätt några bitar lavrushka, 10-15 ärter av kryddor, tallrikar med 5-8 vitlök, 2 matskedar bergsalt med en bild och 3 matskedar socker. Om du smakar marinaden smakar den mer sött än salt. Redan kokta svampar läggs till i denna marinad och allt tillsammans kokas. För lagring är nylonlock mycket lämpliga, men du måste hålla svamparna i kylen.
Svampkaviar - Svamp kokas och passeras genom en köttkvarn, stekt rivna morötter och hackade lökar läggs till dem, mycket hackad vitlök och stuvas i en stekpanna i olja i ungefär en halvtimme. Oljan bör raffineras, deodoriseras, och det borde finnas ganska mycket av det - i en stor stekpanna, ungefär ett halvt glas. Salt och kryddor tillsätts efter smak. Och vinäger fungerar som det huvudsakliga konserveringsmedlet: en sked med 9% vinäger räcker för en stekpanna.
Djupfryst svamp - Det enklaste sättet. Perfekt om du gillar potatis med honungslagar. Efter tillagning kyls svampen, läggs ut i behållare och förvaras i frysen.