Како кувати Том Кха Каи
Производи
Пилећи филе - 450 грама
Пилећи чорба - 600 милилитара
Кокосово млеко - 400 милилитара
Свеже печурке - 200 грама
Парадајз - 3 средње
Шалотке - 3 главе
Чешњак - 20 грама
Кукуруз мини - 200 грама
Љута паприка перади из Тајланда - 2 средње
Цилантро - 1 гомила
Лимунов сок - 20 мл
Лимунска трава - 3 стабљике
Лишће кафирског липа - 3 средње
Рибљи сос -20 мл
Галанкал - 1 велика
Палмин шећер - 10 грама
Соли по укусу
Како направити Том Каха супу
1. Пут пилећи бујони на малој ватри.
2. Лимунску траву, лук, лишће липе, 1/2 гомиле цилантроа оперите и ставите у презле.
3. Огулите бели лук и лунгал и додајте пилећем чорбу.
4. Изрежите љуту паприку на неколико комада по дужини и, задржавајући семе, ставите у јуху.
5. У чорбу додајте палмин шећер. После кључања, супу кухајте на лаганој ватри 1/4 сата.
6. Проциједите чорбу кроз штапић, уклоните сву кувану храну.
7. Филет живине исеците на мале комаде и ставите у супу.
8. Гљиве и кукуруз исеците на крупне комаде и ставите у јуху.
9. У супу додајте 400 милилитара кокосовог млека, 20 милилитара рибљег соса и кувајте 20 минута.
10. Парадајз исецкајте и додајте чорби.
11. Насјецкајте и додајте преостале 1/2 гомиле коријандера и 20 мл сока од лимете у супу. Чир.
Фусофакти
- Калорични садржај мини кукуруз - 114 кцал / 100 грама.- Поједе се мини кукуруз у потпуностиукључујући куб.
- Мини кукуруз се може користити за јело сирово.
- Просек трошак мини кукуруз у Москви од 100 рубаља / 100 грама (подаци од новембра 2016.).
- Мале кукурузне каше су високо унутра витамини А, Б, Е, као и влакна и протеини. Богати су фосфором, магнезијумом, калијумом, цинком и гвожђем.
- Кувани "дечји кукуруз" комбинован је са тестенином, паприка се широко користи у азијској кухињи.
Свеже коцке мини кукуруза се чувају до 10 дана на температури +3 ... + 7 степени.