Колико кухане коже?
Кувајте Цуллен кожу 1,5 сат. Од тога, нето време у кухињи је пола сата.
Цуллен коже
Производи
Пизда - 1 комад
Кромпир - 4 гомоља
Лук - 1 глава
Млеко - 2,5 шоље
Маслац - 10 грама
Першун - 5 грана
Паприка - на врху чајне кашике
Сол - 1 кашика
Како се куха кувана од коже
1. Очистите пире, исперите хладном водом и осушите.
2. Ољуштену рибу ставите у лончић, сипајте 2 шоље воде да се испод ње сакрије, додајте прстохват соли и ставите на средњу ватру.
3. Огулите 1 главицу лука, исеците ризоме.
4. Ставите лук у кипућу воду са рибом, смањите ватру и кувајте 5 минута.
5. Извадите рибу из јухе и оставите 5 минута да се охлади.
6. Уклоните кожицу из охлађене вадића и уклоните све кости, ставите месо у бујону и кувајте на средњој ватри још сат времена.
7. Огулите гомоље кромпира са биљним секиром и исперите хладном водом.
8. Изрежите кромпир на коцкице од 2 цм, ставите у засебну лонцу, додајте воду да се кромпир потпуно прекрије, и ставите на ватру.
9. Крумпир посолите са 2 прстохвата соли и кувајте 20 минута након кључања.
10. Першун исперите, осушите и насјецкајте ножем.
11. Проциједите јуху с рибом, а месо лука одвојите.
12. У чорбу додајте 2,5 шоље млека, све добро измешајте и ставите на средњу ватру.
13. Кухану рибу нарежите на танке кришке.
14. Чим јуха са млеком завре, додајте комаде рибе у посуду и пирјајте 5 минута.
15. Самељите кувани кромпир док се не пире.
16. Кромпир ставите у лончић са луком, добро измешајте док не настане хомогена конзистенција, зачините уљем, бибером и сољу.
17. Држану калем држите на лаганој ватри 2 минута.
18. Пре сервирања их поспите биљем.
Погледај још супакако их кувати и време кувања!
Фусофакти
- Цуллен коже се сматра традиционално шкотско јело... Основни састојци су хладно димљени пире, кромпир и лук. У Британији се послужује уз друга традиционална јела и сматра се поносом националне кухиње.- Ако буквално превести наслов јела "кожа" са келтског језика из Шкотске - значи "суштина". Цуллен је приморски рибарски град за који је јело везано. Цуллен је место где су га први пут почели кувати. Тренутно "Цуллен чорбу" сви доживљавају као "врло густу Цуллен супу."
- Јело популарна широм Уједињеног Краљевства Велике Британије и Северне Ирске, али је најчешћи на североисточној обали Шкотске, у региону Сеас.
- Јело може бити густа супа. Додавањем пуно кромпира, можете га учинити главним, чак и јединим јелом, замењујући их читавом вечером. Цуллен-ова кожа са хреновком често се служи као предјело на свечаним вечерама.
- Шкотска рибља чорба може се кухати у води, али често заменити млеко. Овај састојак даје риби богат укус.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова