Како скувати дабро
Важна фаза у припреми меса од дабра је припрема. Потребно је пажљиво исећи лешину, исушити крв, уклонити млаз без оштећења и уклонити кожу, црева. Тада се препоручује да месо натопите у хладној води на један дан. Ако је мирис јак, додајте зачинско биље и пар кашика 9% сирћета. Месо дабра кухајте 1,5 сат док не буде спремно, за јуху - 2 сата. Јела од бобра укусна су у било којој верзији - можете скухати супу на ребрима, кухати сирове делове за салату, а масније делове ставити на пилаф.
Месо од бибра постаће сочније ако се пре кувања намочи у хладној води или ако се маринира у раствору с сирћетом. Додавање киселе павлаке за печење или печење чини дабар врло мекан и њежан. Чешњак и бибер додају арому. У комбинацији са поврћем, месо даброва добија изванредан укус, али одлично се слаже са пиринчем, хељдом и другим прилозима.
Фусофакти
Многи људи никада нису пробали даброво месо и немају појма колико је укусно. Водени глодавци хране се углавном биљном храном, воде активни стил живота, па је зато њихово месо густо, са минималним слојевима масти и садржи огромну количину корисних састојака.Рецепт за супу направљену од бобрових репова практично се не разликује од традиционалних - говеђи јух се обавезно прво скува. Пре него што прокуха, репове треба огулити и намочити у сирћету 8 сати. Након тога од њих можете кувати јуху којој су додани пиринач, кромпир, пржење. Омиљени рецепт за гурмане је гулаш у лаганој шпорет. Фино сјецкано месо даброва ставља се у посуду и заједно са сјецканим луком, шаргарепом, кромпиром, купусом. Можете додати врхње или парадајз сок за посебан укус. Говеђи гулаш у павлаци брзо се кува и треба му мање састојака - лук, шаргарепа, зачини.