Како кувати шпагете
Требат ће вам - шпагете, вода, сол, уље по укусу
1. Шпагете је најбоље кухати у великој широкој лонцу са пуно воде - најмање 2 литре на 200 грама шпагета. Истовремено, очекујте да за две порције шпагета за прилог требате 100 грама сувих шпагета, јер шпагети током кувања повећавају тежину за 3 пута.
2. Ставите лонац воде на јаку ватру и доведите воду да прокључа.
3. Слана вода (на 1 литар воде - 1 кашика соли.
5. Ставите шпагете у кипућу воду.
Шпагете разваљамо у лонцу (или их можете преломити на пола ако су шпагети предуги), након минуту се мало промешају тако да се шпагети потпуно уроне у воду. Да бисте то учинили, прикладно је користити лопатицу - или руком ухватити суву ивицу шпагета како бисте меки део гурнули дубоко у таву.
6. Смањите топлоту - треба да буде средња тако да вода активно кључа, али не да се пени.
7. Кухајте шпагете без поклопца 8-9 минута.
8. Ставите шпагете у другар, оставите да вода прокључа 3 минуте (можете га протрести мало стакларом да стаклена течност и пара испари).
9. Шпагете послужите вруће или их користите у јелима виљушком и кашиком.
Како кухати шпагете у спорим шпоретом
Обично се тава користи за кухање шпагета, међутим, ако су све саксије пуне или вам треба широка тава, спор кухач ће вам помоћи у кувању шпагета.
1. Сипајте воду у мултицоокер, загрејте на режиму "Паста" - 7-10 минута, у зависности од количине воде.
2. Ставите шпагете у шпорет.
3. Додајте неколико капи уља и соли и промешајте.
4. Скувајте тестенину након кључања 8-9 минута.
Фусофакти
Шта треба учинити да се шпагети не би зближили- Да се шпагети не би зближили, додајте једну кашику сунцокретовог уља у воду током кувања.
- Повремено мешајте да се шпагети не би залепили на таву.
- Вреће шпагете испрати само ако сте их прекухали или се лепе заједно током кувања због погрешног трајања или квалитета шпагета.
- Ако се планира да се шпагете користе даље у кувању, а они ће се кухати, не можете да кувате шпагете мало (пар минута). Испаст ће „ал денте“ (по зубу), али ће се у потпуности омекшати током даљег кувања.
- Након кључања, шпагете морате бацити у додатак за пресвлаку и ставити их у штапић како би испразнили вишак воде. То ће потрајати 3-4 минута, а када мућкате штапић или мешате тестенину - 1 минут. Ако тестенину прекомерно изложите преко лонца, она се може осушити, лепити и покварити њен укус. Ако из неког разлога касните са даљим кувањем шпагета, сипајте мало уља у тјестенину, промијешајте и поклопите.
Шта урадити ако се шпагети зближе
1. Ако се шпагети сједине на почетку кувања, то значи да су били стављени у не прокухану воду. Препоручује се дељење шпагета кашиком, кашиком огулите с дна и странама таве, додате неколико капи биљног уља и наставите да кувате.
2. Ако су се шпагети закуцали у таву, то значи да сте их прекорачили у тави и исцедили (довољно је само мало компресије). Вруће натопљене шпагете одмах се лијепе једна за другу. Препоручује се одсећи и одбацити све лепљиве делове.
3.Ако се шпагети зближавају због квалитета тестенине или чињенице да су прекуване, решење је следеће: темељно исперите куване шпагете, пустите да вода прокључа неколико минута и у кашику ставите кашику путера. У међувремену загрејати тигањ, па сипати мало више уља и додати шпагете. Шпагете због уља и мало додатне термичке обраде биће мрвица.
Како јести шпагете
- Шпагети су дуги и клизави, па је многима погодније јести шпагете вилицом и кашиком (у Италији се, успут речено, толико користе за шпагете да једу само вилицом, без устручавања да усну тестенину усну). Да би се придржавали етикета, кашика се узима у леву, а десном руком (у њој је вилица) изваде се тјестенина и, почивајући вилицом на кашику, намотавају шпагете на виљушку. Ако 1-2 тјестенине и даље виси са вилице, можете је исећи кашиком на тањиру.
- Погодније је јести шпагете са дубоких тањира - постоји шанса да се вјетром не једна, већ неколико нити шпагета вилицом. Имајте на уму да етикета предлаже да се на вилицу умота 7-10 шпагета.
- Ако вам се не свиђа процес намотавања шпагета вилицом, препоручује се прибегавање старој провереној методи: део тестенине одрежите ивицом вилице, шпагете избодите вилицом тако да леже на њему и пошаљите је у уста.
- По правилу се шпагети кухају са сосом након кључања. Ако је тако, не морате да исперете шпагете како би готова тестенина могла боље да апсорбује укус соса.
- Куване шпагете се брзо хладе, па се тањири у којима ће се шпагети служити обично претходно загреју. Алтернативно, сами можете загрејати шпагете у тави са мало уља.
- Код шпагета се за кување шпагета користе посебне правоугаоне посуде: у њима се дугачка тјестенина потпуно леже, искључивање лепљења, као и ломљење тјестенине.
Погледајте рецепте за сосеве од шпагета: парадајз сос, болоњезе, сос од сира и карбонара, бели лук.