Како кувати кутиа
Производи
Пиринач - пола шоље (100 грама)
Коприве - 80 грама
Кандирано воће - 50 грама
Мед (шећер) - 1 кашика
Вода - 1 чаша
Како кувати кутиа
1. Темељно исперите 80 грама грожђица.
2. У малу посуду сипајте грожђице, прелијте кипућом водом, затворите посуду поклопцем и оставите да се грожђице натапају 10 минута.
3. Изрежите 50 грама кандираног воћа на мале коцкице.
4. Сипајте 100 грама риже у лончић, прелијте хладном водом, ставите на ватру.
5. Угријте пиринач на средње јакој ватри, а затим смањите ватру и кувајте пиринач 15 минута.
6. Готов рижа треба бити мекан. Мора се мешати са кандираним воћем, грожђицама и медом.
7. Након што помешате пиринач са пунилом, пирјајте кутју још 1,5 минута на ватри и искључите, а затим оставите 10 минута.
Кувану кутју треба служити одмах након молитве на почетку комеморације. Вјерује се да кутју не можете одбити, свако треба узети барем неколико (најмање - 3) кашика.
Традиције и правила кувања
- Кутиа је спомен каша од риже и грожђица. Традиционално се пшеница куха, понекад замјењује раж или јечам, али у модерно доба, због једноставности и брзине кухања, управо је рижа најраспрострањенија. Кутиа оперите узваром. Традиција кувања кутје за комеморацију настала је због повезаности кутје са симболом васкрсења.- Кутиа се припрема за комеморацију након сахране. Није потребно кухати кутју за касније датуме комеморације.
- Да бисте правилно израчунали количину пиринча за кување кутје, препоручује се узимање 50 грама сувог пиринча, 40 грама грожђица, прстохват семенки мака и једна кашика меда по 1 оброку.
- На погребној служби, где ће бити пуно људи, прикладно је кувати кутју, коју можете положити директно у ваше руке - кухати је са минималном количином меда.
- У "богату" кутју можете додати семенке мака, сушено воће, сушене бобице, орахе, мед.
- У прошлости је кутија (друго име коливо) била обредна јела православних хришћана.
- Кутиа се доноси у цркву у знак сећања на Господове празнике, у знак сећања на мртве и на дане Великог поста, јер зрно у кутји симболизује васкрсење, а мед - блаженство будућег живота.
- Цена производа за кување кутје у просеку у Москви за јун 2020. износи од 120 рубаља.