Шта урадити са језиком након кључања?
Време читања - 3 минута.
Језик се сматра делицијом и стварно скупом делицијом - језик је често скупљи од меса. Стога се језик не припрема често, осим за велике празнике - на пример, за Нову годину. Али шта учинити са језиком након што га добијеш кувати?
Најчешћа опција за послуживање језика је једноставно кувани језик (свињетина или говедина), након кључања огулити се од коже и послужити као ужина, исечен на танке кришке. Језик се поставља на равно тањур и поставља се на сто заједно са другим сечењима. Руско сервирање нужно укључује друштво хрена и сенфа, које обично једу на кришку директно једи.
Кувани језик има нежан укус, а да би га осветлио, понекад пре него што га скувате маринирајте пре кувања... Исто се ради након кључања - исецкају се језиком, прелију соком лимуна или лимете и винским сирћетом, зеленим соком - и инсистирају неколико сати, уклањајући течност пре послуживања и украшавају маслиновим уљем. Такође праве аспик од језика, стављају их на тањире и преливају мешавином бујона и желатине.
Још кувани језик ставља се у салате. Постоји велика разноликост салата - са поврћем, јајима, гљивама, маринадама ... Мање се често припрема од језика, сече на коцкице и пржи заједно са умацима и зачинима.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Шта урадити са језиком након кључања?