Зашто се говеђи језик куха у цјелини?
Време читања - 2 минута.
Чак и ако је језик јако велик, покушавају да пронађу лонац који је довољно велик да се у њега потпуно уклопи. Зашто? Кожа језика задржава сокове, а после кључања језик остаје врло мекан и сочан. Али ако језик исечете на комаде, тада ће се структура сломити и језик након кувања може бити сув.
Скухајте говеђи језик у потпуности или исецкати на комаде - избор се врши на основу рецепта. За предјела и за печење је неопходно да језик буде нетакнут, јер рецепт укључује послуживање лепо исецканог језика. Али ако се језик ставља у салату, онда можете комадиће исећи на комаде.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто се говеђи језик куха у цјелини?