Зашто грах не набубри у води?
Време читања - 3 минута.
Натопљени пасуљ обично бубри у води и постаје два до три пута већи од њихове величине. То је због чињенице да је суво зрно веома активно у апсорпцији воде - при натапању пасуља чак је вредно налити воду водом и бирати већа јела.
Ако пасуљ не набубри и не апсорбује воду, највероватније је да се чувао дуже време након бербе и имао времена да се лоше осуши.... Такав пасуљ се може показати врло тврдим чак и ако га уопште има правила за кување пасуља... Ако се зна да је пасуљ стар, боље је пре натапања прелити кипућу воду пре њих - то ће уклонити слој воска на пасуљу и помоћи да мало омекша шкољку. За стари пасуљ додајте четвртину до половине кафене кашике соде бикарбоне утопљеној води. Други начин је да направите слану раствору (2 равне кашике соли на литру воде) и натопите пасуљ у њему. Ово ће такође помоћи да се омекша.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто грах не набубри у води?