Шта урадити са бујоном језика?
Време читања - 4 минута.
Постоји мишљење да језик (свињетина или говедина) - крављег меса, „меса ниског степена“, и зато треба из њега сипати јухе. То није тачно јер:
- Прво, језик је најчистији изнутрицу и једини изнутрице који се сматра деликатесом.
- Друго, јухе се кухају чак и из "прљавих" нуспроизвода (срце, јетра, стомаци), укључујући и супе. Стога, тврдње о језику у овом погледу нису поткријепљене.
- Треће, за већу чистоћу, јуху можете филтрирати кроз сито, па чак и прокухати језик у другој јухи.
- Четврто, као и сам језик, јуха има врло деликатан (готово неприметан укус), а у свом чистом облику, иако није погодан за храну, служи као одлична подлога за друга течна јела.
Како користити јуху са језика?
Декорација језика је одлична опција ако сте на дијети. Није масна, али врло мирисна и када се машта примјени, укусна јуха је корисна и за супе и као течна база за житарице. Чак и ако је јуха замућена, једноставно сипајте претучено јаје од бјелањка и оциједите га. Ово је довољно за мирисну желе или лепу супу од поврћа.
Ако волите лежернија јела, чорба од кључања на језику погодна је као основа за супу - у њему можете кувати месни и костни јух, постаће још кориснији.
Нисте убеђени? Затим покушајте да скухате кашу за пса у бујону са језиком - то је тај који ће дефинитивно ценити сву драж и дијеталне квалитете овог јела. :)
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Шта урадити са бујоном језика?