Како кувати ледену рибу
Потребна - ледена риба, вода, сол, зачинско биље и зачини по укусу
Припрема хране
1. Ледену рибу исперите под хладном водом, мало је осушите салветама за лако чишћење.
2. Поставите ледену рибу на даску за сечење и одрежите све пераје, једну по једну, затим реп.
3. Одрежите трбух по дужини, уклоните унутрашњости и исперите унутрашњост рибе.
4. Изрежите рибу на порције и ставите је у лончић.
Како кувати ледену рибу у лонцу
1. Сипајте 1 центиметар преко рибе водом и ставите на средње јаке ватре.
2. Након што прокуха воду, додајте со (са количином 1 кашичице на 1 литру воде) и уклоните пену.
3. Кухајте комаде сладоледа 10 минута уз лагано кључање.
Како кувати ледену рибу у двоструком котлу
1. Ставите ледене рибе у једном слоју у посуду за паре и зачините сољу.
2. Улијте воду и ставите паре у погон.
3. Кухане порције ледене рибе кухајте 15 минута.
Како скувати укусну ледену рибу
ПроизводиЛедена риба - 6 комада
Мрква - 3 комада
Свјежа шпарога - 10 изданака
Слатки грашак - 10 махуна
Лимун - половина
Маслиново уље - 1 кашика
Со и црни бибер - по укусу
Како кувати ледену рибу
Одмрзните ледену рибу, црева, извадите пераје и одсечене главе. Рибу од леда темељито исперите, осушите убрусом. Ледену рибу скувајте 7-10 минута у посољеној води, а затим ледену рибу ставите на тањир, оциједите са лимуновим соком и бибером по укусу.
Оперите и огулите поврће, ситно сецкајте. Загрејати таву, додати уље, ставити поврће, со и пржити 3 минута. Затим ставите поврће на тањир са леденом рибом и можете послужити готово јело.
Како скухати ледену рибу у млеку
ПроизводиЛедена риба - 1 килограм
Млеко - пола литра
Лук - 1 велика глава
Мрква - 1 средња
Першинов корен - 1 комад
Со и црни бибер - по укусу
Павлака - 100 грама
Биљно уље - 50 милилитара
Како кувати ледену рибу у млеку
Огулите ледену рибу, одсеците реп, пераје, главу. Рибу нарежите на порције.
Огулите и насјецкајте коријен лука, шаргарепе и першуна.
Ставите таву на ватру, загрејте, улијте уље, ставите лук, након 5 минута шаргарепе и корен першуна. На врх ставите комадиће ледене рибе, посолите и попаприте. Прелијте млеко преко ледене рибе, угријте, додајте киселу павлаку и кувајте 30 минута под поклопцем на лаганој ватри.
Фусофакти
Тренутно се ледена риба класификује као врхунска морска храна, цена по килограму ледене рибе креће се од 900 до 1800 рубаља. (у просеку у Москви од јула 2019.)Калорични садржај ледене рибе је 90 кцал / 100 грама.