Како кувати пиринач
Требат ће вам - 1 чаша прокуханог пиринча, 2 чаше воде
Како се куха у лонцу - метода 1
1. Измерите 150 грама (пола шоље) пиринча.
2. Узмите воду у омјеру 1: 2 према пиринчу - 300 милилитара воде.
3. Прокухајте воду у лонцу.
4. Додајте лагано опрану пари кувану пиринач, сол и зачине.
5. Кувајте на лаганој ватри, поклопљено, без ометања, 20 минута.
6. Уклоните кувани пиринач са ватре.
7. Инзистирајте на куваном пирјеном пирјачу 5 минута.
Како се куха у лонцу - метода 2
1. Исперите пола чаше прокуханог пиринча, прекријте хладном водом 15 минута, а затим је исциједите из воде.
2. Ставите влажни пиринач у посуду за пржење, загревајте на средњој ватри док влага не испари.
3. У пола чаше пиринча скухајте 1 чашу воде, додајте врући пиринач.
4. Кувајте пиринач 10 минута.
Како кухати пиринчани пиринач у спорој шпорету
1. Ставите прокувани пиринач у тепсију и додајте воду у односу 1: 2.
2. Подесите мултикукалу на режим "Каша" или "Пилаф", затворите поклопац.
3. Укључите мултиокер, 25 минута.
4. Након искључења сигнала, улијте пиринач 5 минута, а затим пребаците у јело и користите према упутама.
Како кувати пиринчани пиринач у двоструком котлу
1. Измерите 1 део пиринча, сипајте га у одељак за уситњавање.
2. Сипајте 2,5 делова пиринча у посуду са двоструким котлом.
3. Подесите паре да раде пола сата.
4. Након сигнала, проверите спремност пиринча, по жељи, инсистирајте или одмах користите.
Како кувати пиринчани пиринач у микроталасној пећници
1. Сипајте 1 део парног пиринча у дубоку посуду за микроталасну пећницу.
2. У котлићу прокухајте 2 дела воде.
3. Сипајте кипућу воду преко пиринча, додајте 2 кашике биљног уља и додајте 1 кашику соли.
4. Ставите посуду са скуханим рижом у микроталасну, поставите снагу на 800-900.
5. Укључите микроталасну пећницу 10 минута. По завршетку кувања, пиринач оставите у микроталасној пећници још 3 минута.
Како кувати пиринчани пиринач у кесама
1. Пакован пиринач је већ претходно обрађен, па врећицу ставите у лончић без отварања.
2. Напуните лонац водом тако да врећа буде прекривена водом са размаком од 3-4 центиметра (рижа у кеси ће набубрити и ако вода не покрије, може да се осуши).
3. Ставите таву на јаку ватру, не морате да покривате тег поклопцем.
4. Ставите мало соли у лончић (на 1 врећицу 80 грама - 1 кафена кашика соли), прокувајте.
5. Кухан пиринач прокухајте у кеси 30 минута.
6. Покупите кесу вилицом и ставите је на тањир од таве.
7.Користите вилицу и нож да отворите кесу, подигните врх вреће и сипајте пиринач у тањир.
Чињенице о прокуханом пиринчу
Кувани пиринач је пиринач који је кухан на пари да би се након кухања претворио у мрвицу. Кухана рижа, чак и накнадним загревањем, не губи своју крхкост и укус. Тачно, пари рижа губи 20% својих корисних својстава када се куха на пари.Кухани пиринач не треба да се паре - посебно га се обрађује паром како се не би прокувало и након кључања покварило. Испечен пиринач мало исперите пре кувања.
Сирова парбоилирана рижа је тамније (јантарно жуте) боје и прозирна је од обичне риже.
Кухана рижа током кувања мења своју бледо жуту боју и постаје снежно бела.
Рок трајања куханог пиринча је 1-1,5 година на сувом и тамном месту. Калорични садржај - 330-350 кцал / 100 грама, зависно од степена обраде паром.Цена прокуваног пиринча је од 80 рубаља / килограм (у просеку у Москви од јуна 2017.).
Дешава се да прокухан пиринач може непријатно мирисати (плијесни или димљен). Најчешће је то због карактеристика обраде. Пре кувања, препоручује се испирање таквог пиринча чистом водом. Да бисте побољшали мирис, препоручује се додавању зачина и зачина рижи и пржења у уљу. Ако вам се мирис чини превише непријатним, покушајте с рижом на пари другог произвођача.
Како кувати пиринач у каши
Понекад за кашу и пилаф узимају пирјани пиринач због недостатка другог и покушавају да га прокувају у каши. То се може учинити прилично једноставно: прво, ставите рижу у омјеру 1: 2,5 са водом, друго, промијешајте током кухања и треће, повећајте вријеме кухања на 30 минута. Овим приступом чак и прокухана рижа претвара се у кашу.