Корејски пиринач
Пропорције
Пиринач од округлог зрна - 1 шољица
Вода - 2,5 шоље
Како кувати пиринач на корејском
1. Сипајте пиринач у сито и добро исперите неколико минута, рижу трљајући рукама.
2. Пустите да вода прокључа, а пиринач пребаците у лончић.
3. Прелијте 2,5 шоље хладне воде преко пиринча и ставите на јаку ватру.
4. Кухајте пиринач на корејском док не прокључа, а затим га кувајте 1 минуту на јакој ватри.
5. Смањите топлоту и кувајте пиринач 10 минута под затвореним поклопцем.
6. Уклоните пиринач са ватре, промешајте пиринач и оставите 15 минута.
Ваш пиринач у корејском стилу је спреман!
Фусофакти
Тајна корејског пиринча је у оригиналној термичкој обради. Рижа се у почетку куха веома интензивно, док се рижа доводи до пуне приправности због нагомилане температуре. Посуде са дебелим зидовима или котлиће најбоље је држати на топлом, а ако их нема, једноставно рижу омотајте покривачем или чувајте топло.Пошто су главна јела корејске кухиње обично врло зачињена и ароматична, пиринач им служи као прилично благ и храњив додатак. Када кувате рижу на корејском, зачини и сол се уопште не додају, па ће савршено разблажити зачињеност корејске пилетине, киселе паприке или хех од меса.
Пиринач у Кореји је толико уобичајен да се једноставно назива каша. У корејским породицама рижа скувана на овај начин служи се као хлеб током дана. Ипак, ово је пета земља која се бави производњом пиринча, чак и испред Тајланда.