Како кувати пиринач у кесама
Требат ће вам - врећица риже, вода
1. Узмите врећицу риже и проверите да ли је нарушен њен интегритет.
2. Ставите врећицу у лончић и отприлике процените количину воде - треба вам дупло више воде од висине вреће с пиринчем, тако да се пиринач током кухања потпуно прекрива водом.
3. Донесите воду до кључања, ставите кесу (или кесице) с пиринчем.
4. Посолите воду тако да кухани пиринач из врећице може одмах да се сервира.
5. Покријте таву поклопцем и кувајте пиринач 20-25 минута уз мало кључања, водећи рачуна о количини воде током кувања.
6. На крају кухања, вилицом извадите врећицу риже у петљу и пребаците је на фил, тако да вода буде стаклена (биће је мало).
7. Чим се торба мало охлади, њежно је подуприте, пресеците је и преокрените, стављајући пиринач из вреће на тањир.
8. Пиринач из врећице је спреман - додајте уље и послужите или користите према упутама.
Фусофакти
- Да бисте кували рижу у врећама у микроталасној рерни, њена снага мора бити најмање 800 вати - при нижој снази, пиринач се неће у потпуности скувати, биће сув, тврд. Да бисте скухали пиринач у микроталасној пећници од 600 вати, повећајте време кувања за 5 минута.Пиринач у кеси није потребно испрати након кључања, јер је већ прерађен у производњи тако да се након кључања распадне.
Пиринач у кеси је погодан, али прилично скуп производ: за 5 кеса укупне масе 400 грама, 70-80 рубаља. (мистрал, увел, фер). Истовремено, 1 килограм обичног пиринча кошта 60-70 рубаља. (све цене су у просеку за Москву за јун 2019).
Рижа мора да апсорбује сву влагу када кључа, али много више воде се употребљава при кувању пиринчаног пиринча. На врећицама риже постоје посебне рупе, захваљујући којима је рижа засићена влагом и истовремено не губи храњиву вриједност.
Пиринач из врећице, захваљујући кесици и посебној обради пиринча, не лепи се заједно и увек је ломљив. Међутим, ако су услови складиштења прекршени и пиринач се још увек држи заједно, препоручује се додавање уља и пиринач послужите уз сос.