Како скувати пиринчану бомбу
Требат ће вам - 1 чаша рижине бомбе, 1 чаша воде
1. Сипајте пиринчану бомбу у сито, перите под хладном водом неколико минута, пирјајући рижу рукама.
2. Сипајте воду у не емајлирану посуду - вода треба да буде двоструко већа од припремљене запремине пиринча: бомба се стави на чашу пиринча - чашу воде.
3. У посуду улијте пола чајне кашике соли, испраног пиринча, затворите посуду.
4. Ставите лонац са водом и пиринчем на јаку ватру и оставите да кључа.
5. Држите пиринач на јакој ватри 12 минута, не отварајте поклопац, не мешајте.
6. Смањите топлоту на ниску, кувајте још 6 минута - готова пиринчана бомба требало би да се повећа запремина два до три пута, апсорбује воду.
7. Ако је вода испарила, а пиринач још није куван, додајте кипућу воду, кувајте 3-4 минута.
8. Уклоните посуду са куваном пиринчаном бомбом са шпорета, држите пиринач у лонцу испод поклопца 5 минута.
Фусофакти
- Сорта пиринча "Бомба" сматра се једном од највише вриједне сорте пиринач. Такав пиринач расте у планинским планинама Шпаније, док му је веома потребно сунчево светло, расте само на надморској висини од 350 метара.- Рижа "Бомба" сматра се једном од Најскупља сорте пиринча, јер захтева посебне климатске услове и посебну негу. Поред тога, производња риже поскупљује како зрно сазрева - јер је "Бомба" овај пут веома дугачка у односу на друге сорте риже. Пиринач је иконичан производ и свака Бомба торба обично долази са приложеним сертификатом квалитета са јединственим бројем.
- Када кувате "Бомба" пиринач се удвостручује. Посебност кувања "Бомбе" је та што је то практично немогуће је пробавити... Главна ствар је да пиринач не гори.
- За класично паеллас користи се само Бомба пиринач, али се не пере од паеле.
Фусофакти
Паелла рецепт ПроизводиПилетина - месни дијелови са масноћом, 200 грама
Зец - меснати делови, 200 грама
Парадајз - 1 велика
Зелена паприка - 1 велика
Зелени пасуљ (може бити замрзнут) - 100 грама, што је тањи, то боље
Чешњак - 5-7 зуба
Пиринач "Бомба" - 200 грама
Паприка од црвене паприке - 1 кашика
Маслиново уље - 100 милилитара
Шафран (латице) - 1 заобљена кашика
Како кувати паеллу
1. 2 кашике уља, сипати у посуду за пржење, ставити на тиху ватру да се загреје.
2. Пилетину и зеца оперите, осушите и исецкајте на ситне комаде.
3. Ставите пилетину и зеца у посуду и пржите 7 минута уз редовно мешање.
4. Док се месо пече, огулите неколико режња лука.
5. Пребаците месо и додајте бели лук, пржите 3 минута.
6. Ставите грах у слободан угао и пржите још 3-4 минута.
7. Ставите пржени бели бели лук у посуду, додајте још 4 режња целог огуљеног белог лука, додајте шафран, изгњечите млевеним пресеком или прешом белог лука.
8. Вратите уситњени бели лук у посуду за пржење у слободном углу, пржите док не поприми златно браон боју.
9. Огулите зелене паприке и ситно сецкајте (што је лепше - то боље), ставите бели лук и пржите 3 минута.
10. Рајчицу протрљајте кроз сито, сипајте у посуду за пржење, додајте паприку и кувајте 5-7 минута да испари вишак течности.
11. Сипајте пиринач на врх, промијешајте храну.
12. Повећајте топлоту и додајте кипућу воду - 2 прста изнад пиринча.
13. Посуду кухајте на јакој ватри 12 минута, а затим још 6 минута на средњем (прокухавање треба да буде умерено).
14. Зачините паеллом по укусу, промијешајте и чврсто покријте. Оставите да се кува 5-7 минута.