Како се куха говедина
ПроизводиХељда направљена - 1 чаша
Вода или млеко - 2 шоље
Сол - 0,5 кашика
Маслац - 20-50 грама
Како се куха говедина
- Хељда је изливена у лончић.
- Неколико пута исперите попречни пресек, уклањајући остатке који лебде на површини.
- Сипајте воду у лончић са количином једног дела житарица за два дела воде.
- Подесите лонац на јаку ватру.
- Зачините сољу и поклопите.
- Воду загријте и ставите пећ на ниску ватру.
- Кувајте 7 до 10 минута.
- Проверите да ли у влази остаје влага која није апсорбована. Ако у тави нема вишка влаге, уклоните таву са ватре.
- Додајте путер каши и помешајте.
- Покријте кашу пешкиром и оставите још 10 минута.
Фусофакти
Готова - здробљена хељда - кувана двоструко брже хељда, док постаје много мекши и њежнији. Чак и након техничке обраде, продол задржава сва корисна својства, а због своје меке структуре, каша са уситњеним јелом је погоднија за децу.У трговинама се хељда продаје знатно јефтиније од саме хељде - јер се интегралне житарице сматрају најскупљим и свестранијим у припреми. Пре паковања, хељда се просијава кроз огромна сита, а ситна су, оно што је прошло кроз ово сито.
Поређења ради, на фотографији је исјечак на лијевој страни, а десни читав круг:
Не кувајте житарице у танкозидној, емајлираној посуди. Због чињенице да се током процеса кувања не препоручује мешање, а такође и због дробљене структуре, постоји могућност да ће се житарица сагорети.
Ако волите слатке житарице, додајте пола мање соли приликом кувања, прстохват цимета и шећера по укусу, а додајте путер док сервирате на тањире. Такође можете додати суво воће и млеко. Ако желите да добијете још осетљивију конзистенцију од каше, повећајте количину воде или је чак замените са мало више млека. Управо из нити се добијају нај вискозније и најукусније житарице - то је због чињенице да здробљене житарице не задржавају облик и делимично се растварају у води.
Да бисте уштедјели вријеме на штедњаку, можете кухати котлете без кључања: житарицу прелијте прокуханом водом у чајнику око једне фаланге изнад нивоа житарица, поклопите и инзистирајте на пар сати: насјецкање ће омекшати и захваљујући минималној обради задржати све његове квалитете.
Да бисте имали срдачан и здрав доручак са сложеним угљеним хидратима, можете преко ноћи да сипате кефир. Свако јело направљено од хељде може се сигурно назвати здравом храном, макар само зато што при узгоју хељде не користе гнојива или пестициде, јер је ова биљка непретенциозна за тла и не боји се корова. Мале количине хељде могу се додавати у разне поврћасте и лиснате салате.