Ako urobiť pomarančový džem
Čo je potrebné pre pomarančový džem
Na 1 kilogram pomarančov je potrebný 1 kilogram cukru, 1 liter vody, škorica a šťava z 1 citróna.
Ako urobiť pomarančový džem
1. Vyberte kôru z pomaranča.
2. Pomarančovú dužinu nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
3. Pomaranče posypeme cukrom a premiešame.
4. Dajte na tmavom mieste po dobu 6 hodín.
5. Oceľovú panvicu dajte na mierny ohrev, pridajte vodu, citrónovú šťavu, pomaranče a varte po 30 minútach varu na miernom ohni.
6. Odstráňte niť z kôrovcov a nalejte pomarančový džem do pohárov.
Mimochodom! V Británii mohla konzistencia pomarančového džemu povedať, do ktorej triedy osoba patrí. Napríklad v spoločnosti založenej princom z Walesu bol džem pomerne tenký. A v supermarketoch Morrisons, určených pre ľudí so skromnými príjmami, bola hustota podobná ako u plastelíny.
Ako urobiť pomarančovú šupku
Čo je potrebné pre pomarančový džemPomarančové kôry (pokiaľ možno iba chuť, žiadna biela vrstva) - pol kilogramu
Cukor - 600 gramov
Citrónová polovica
Voda - 100 mililitrov
Kardamón, zázvor a škorica podľa chuti
Ako urobiť kôru
1. Nalejte pomarančovú kôru so studenou vodou a nechajte pôsobiť 3 dni, pričom každých 12 hodín vymieňajte vodu.
2. Pomarančové kôry nakrájajte na kocky - alebo, aby sa džem stal krásnym, nakrájajte jednotlivé kúsky pomarančovej šupky na kotúčik a navlečte ho na jednu niť.
3. Nalejte vodu do panvice bez smotany, dajte ju na miernu teplotu, pridajte cukor a zohrejte ju.
4. Kôry vložte do horúceho sirupu, vytlačte šťavu z polovice citróna, privarte a uvarte. 5 minút.
5. Zaseknutý džem úplne vychladnite (6-7 hodín) a položte ho na pokojný oheň, varte 5 minút.
6. Zaseknutý džem opäť ochladte a varte ho znova pri nízkej teplote 5 minút. Pomarančové kôry by mali byť priehľadné a mäkké, ak je to potrebné, zopakujte postup chladenia a varenia 1-2 krát.
7. Džem pomarančovej kôry umiestnite do sterilizovaných pohárov.
8. Poháre otočte, zabalte do prikrývky a nechajte vychladnúť.
9. Po úplnom ochladení uložte poháre na chladnom tmavom mieste.
Ako rýchlo urobiť džem z kôry
1. Nalejte na pomarančové kôry studenou vodou a nechajte pôsobiť 1 hodinu, potom vypusťte.
2. Do hrnca nalejte 1 pohár vody a zapálte.
3. Po prevarení vody dajte kôry do panvice.
4. Kôry uvarte 15 minút na miernom ohni, potom vypustite a preneste kôry.
5. Kôry nalejte novou vodou a po uvarení varte 15 minút.
6. Zopakujte proces varenia kôr v novej vode.
7. Pripravte sirup: nalejte 100 ml vody do hrnca, zapálte, pridajte cukor a rozpustite vo vode.
8. Pridajte pomarančové kôry a varte 20 minút.
9. Do džemu pridajte citrónovú šťavu, kardamóm, zázvor a škoricu - a varte ďalších 20 minút pri nízkej teplote.
10. Odstráňte kôry zo závitu, vložte džem do pohárov a utiahnite.
