Ako nakladať jablká
Produkty
pre 6-7 litrov
Jablká - 4 kilogramy
Klinček - 20 sušených pukov
Škorica - 1/3 palice
Nové korenie - 10 zŕn
Voda proti zahnednutiu - 2 litre
Plniaca voda - 1,7 litra
Cukor - 350 gramov
Ocot 9% - 300 ml
Soľ - 2 polievkové lyžice
Ako nakladať jablká
1. Jablká umyte a osušte, nakrájajte na polovicu (veľké - na 4 časti) a vyberte kapsulu semien a stonky.
2. Zriedte 2 polievkové lyžice soli v 2 litroch vody, vložte sem jablká.
3. Uchovávajte jablká v slanom náleve 25 minút, počas tejto doby zohrejte 2 litre vody v panvici.
4. Jablká dajte do hrnca s vodou, varte 5 minút a dajte do sterilizovaných litrových pohárov až po plecia.
5. Pokračujte vo vrení vody, pridajte 350 gramov cukru, 20 klinčekov, varte 3 minúty, pridajte ocot a premiešajte marinádu.
6. Na jablká nalejte marinádu, zakryte viečkami.
7. Panvicu prikryte uterákom, na vrch položte nádoby s nakladanými jablkami, naplňte ju vodou (voda v panvici by mala mať rovnakú teplotu ako voda v nádobe).
8. Hrniec s nádobami udržiavajte na minimálnej teplote, nie vriacej (teplota vody - 90 stupňov), 25 minút.
9. Zatvorte poháre nakladaných jabĺk vekom, ochladte na izbovú teplotu a odložte na uskladnenie.
Fusofacts
- Na morenie sa používajú jablká malej alebo strednej veľkosti, husté, zrelé, bez poškodenia a červami.- Malé jablká sa môžu nakladať celé bez odlupovania kože a semien. Podľa chuti môžete veľké jablká nakrájať na tenké plátky.
- Jablká budú úplne marinované do 1 týždňa a potom sú úplne pripravené na konzumáciu.
- Jablká sú ponorené do soľanky, takže nakladané jablká nemajú tmavý lesk.
- Pri pridávaní cukru je dôležité vziať do úvahy sladkosť samotných jabĺk: napríklad v prípade kyslých odrôd nášho množstva (asi 200 gramov cukru na 1 liter vody) je to dosť a v prípade sladkých odrôd sa musí toto množstvo mierne znížiť - na 100 - 150 gramov na liter vody.
- Namiesto octu môžete použiť kyselinu citrónovú - na každý liter vody, 10 gramov citrónu.