Čo varíme?

Koľko uvaríte polievku Tom Kha Kung?

Polievka Tom Kha Kung varí pol hodiny.

Ako variť Tom Kha Kung

Produkty
Kokosové mlieko - 1 liter
Krevety (veľké) - pol kilogramu
Paradajky - 2 kusy
Zázvor - 1 malý koreň
Huby Shiitake - 10 gramov
Citrónová tráva - 3-4 sušené stopky
Chilli papričky - 2 kusy
Maslo - 100 gramov

Ako pripraviť polievku Tom Kha Kung
1. Varte krevety a vložte ich do chladničky.
2. Nalejte vrúcu vodu na paradajky, ošúpajte, odstráňte stopku a jemne nasekajte.
3. Umyte, otrite, osušte a jemne nasekajte.
4. Oloupajte a nastrúhajte zázvor.
5. Korenie umyte a nasekajte na krúžky, dávajte pozor, aby ste si neoparili ruky korením.
6. Hrúbku hrnca vložte na miernom ohni, miesto a rozpustite maslo.
7. Vložte korenie, zázvor a citrónovú trávu na panvicu, pár minút opražte; potom vyberte citrónovú trávu.
8. Huby shiitake vložte do panvice po 2 minútach - nakrájané paradajky; opečieme 3 minúty.
9. Nalejte kokosové mlieko do hrnca, počkajte, kým sa nevarí.
10. Počas varenia polievky krevety olúpajte.
11. Akonáhle Tom Kha Kung ukáže prvé známky varu, vložte krevety.
12. Polievku zohrejte do varu a vypnite ju.

Fusofacts

- Tom Kha Kung je pikantná thajská polievka. Základnými potravinami Tom Kha Kunga sú veľké krevety, huby (shiitake alebo šampiňóny), paradajky, galangal alebo zázvor, citrónová tráva.

- Tom Kha Kung je v porovnaní s ruskými polievkami veľmi ľahká (takmer diétna) a nie tak bohatá polievka. Aby bola chuť Tom Kha Kung jasnejšia a polievka bola viac uspokojivá, pridajte tieto potraviny: kuracie vývar, sójová omáčka, cukor, citrónová alebo limetová šťava, limetová kôra, rybia omáčka, cuketa, cibuľa a mrkva.

- Pri varení Tom Kha Kung musíte dávať pozor, aby sa vývar z kokosového mlieka nevaril, inak sa mlieko môže zohnúť a polievka stratí svoju jemnú konzistenciu.

- Pred podávaním polievky Tom Kha Kung je potrebné opatrne odstrániť citrónovú trávu - používa sa iba na arómu, nie je vhodná na jedlo.Citrónová tráva je dosť problematická v bežných supermarketoch. Mal by sa nachádzať v thajských obchodoch alebo na trhoch s korením.

- Kokosové mlieko sa predáva takmer v každom obchode so sekciou thajských potravín. Koncentrované polievky Tom Kha však nie sú pravdepodobné, že by polievke dodali originálnu chuť.

- Tom Kha Kung podávame s ryžou, sójovou omáčkou a čerstvým koriandrom nakrájaným na polievku.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Tom Kha Kung