30:00
koľko variť

Čo varíme?

Koľko uvaríte yurmu?

koľko uvarím jogurtovú polievkuYurma varte 1,5 hodiny.

Ako variť yurmu

Produkty
Filé z ostriežov - 300 gramov
Kuracie filé - 300 gramov
Vajec - 1 kus
Krupica - 1,5 lyžice
Bobkový list - 4 kusy
Hrách korenia - 12 kusov
Zelená cibuľa - 5 peria
Kôpor, petržlen - každé 3 vetvy
Zeler - 1 stopka
Saffron - 0,5 čajovej lyžičky
Soľ - 2 čajové lyžičky

Ako pripraviť polievku
1. Kuracie filé umyte, do hrnca nalejte vodu ako do polievky, pridajte 2 bobkové listy, 6 koreníc, 1 čajovú lyžičku soli a dajte na sporák.
2. Varte vývar počas 20 minút.
3. Opláchnite filé z ostriaka, nakrájajte na kúsky, vložte do osobitného hrnca, pridajte vodu, pridajte 2 bobkové listy, 6 koreníc, 1 čajovú lyžičku soli a položte na sporák.
4. Hovädzie šťave varte 20 minút po varení.
5. Opláchnite a nasekajte zelené cibuľové perie.
6. Umyte petržlenovú vňať a kôpru, nasekajte.
7. Opláchnite zeler, odrežte koreň a jemne nasekajte.
8. Rozbiť vajíčko na tanier a poraziť.
9. Vyberte mäso z kuracieho vývaru, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
10. Do mäsa pridajte zelenú cibuľu, krupicu, rozbité vajíčko. Miešajte a formujte knedle orechovej veľkosti.
11. Vyberte ryby z vývaru.
12. Zmiešajte dve bujóny. Malo by byť viac kurčiat.
13. Výsledný vývar položte na miernu teplotu a varte 2 minúty.
14. Pridajte melóny, varte 5 minút a vyberte.
15. Pridajte do vývaru jemne nasekanú petržlenovú vňať, kôpr, zeler, šafran a varte 2 minúty.
16. Do vývaru pridajte kúsky rýb a knedle a duste 3 minúty.
17. Pred podávaním vložte do každej misky 1 kus rýb a 3 knedle.

Fusofacts

- Yurma je horúce prvé jedlo pozostávajúce z dvoch druhov vývaru: rýb a kurčiat.

- Názov si vybrali starí ľudia, ktorí sa zaoberali lovom a rybolovom. Bolo preložené z ich jazyka ako „plné v nadhadzovačke“.

- Jedlo sa v súčasnosti prakticky neuvaľuje, naposledy to bolo uvedené v diele Domostroy z roku 1547. Existujú 2 dôvody na zmiznutie misky. Najskôr sa slávnostná polievka nahradila západoeurópskymi jedlami. Druhý dôvod je náboženský: varenie bolo v rozpore so zásadami rozdelenia jedla na skromné ​​a chudé.

- Yurma má adstringentné zloženie, čo je dôvodom silného smädu po konzumácii yurmy.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor -
Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Yurma



garnát

ryža

huby