Ako variť kuracie aspik
Produkty
Kuracie filé - 2 kusy (alebo kuracie stehná - 3 kusy)
Voda - 1,3 litra
Okamžitá želatína - 30 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Cesnak - 3 hroty
Soľ - 1 čajová lyžička
Čierne korenie - 10 kusov
Bobkový list - 2 kusy
Ako variť kuracie aspik
1. Kuracie mäso, ak je zmrazené, rozmrazuje; umyť.
2. Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
3. Pridajte do vody pol lyžičky soli a privarte.
4. Kura vložte do vody.
5. Akonáhle sa voda uvarí, vypustite vodu a vymeňte ju čerstvou vodou (1,3 litra).
6. Pridajte do vody pol lyžičky soli.
7. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu.
8. Vložte cibuľu a mrkvu do vývaru.
9. Olúpeme a nasekáme cesnak, pridáme do vývaru.
10. Pridajte korenie a bobkové listy.
11. Kuracie filé povarte 20 minút, vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť.
12. Kmeň vývar, potom do neho nalejte želatínu a premiešajte.
13. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky.
14. Vyberte cibuľu a nakrájajte mrkvu na tenké krúžky.
15. Kura a mrkvu vložte do foriem, premiešajte, mierne ochladte a vložte do chladničky na 4 hodiny.
Fusofacts
Kuracie aspik sa podáva s wasabi, horčicou, chrenom.Môžete ozdobiť kuracie aspiky surovou a varenou zeleninou, kuracie a prepeličné vajcia, nesladené bobule.
Želé kuracie mäso sa dá naliať do plastových šálok, širokých pohárov, džúsových sáčkov.
Do kuracieho mäsa možno pridať tenkú nakrájanú šunku, konzervované šampiňóny, hrášok, kukuricu.
Kuracie aspik možno pripraviť s majonézou - na tento účel je potrebné variť a vychladnúť kuracie aspik v chladničke, kým neztuhne, potom sa naleje do majonézy zmiešanej so želatínou (na 150 gramov majonézy - pol lyžice želatíny) a vloží sa do chladničky, až kým sa majonéza neztuhne.
Kuracie mäso podávajte na šaláte, ozdobte bylinkami.