Ako uvariť ostriežovú rybiu polievku
Produkty
Ostriež - 1 kilogram
Zemiaky - 6 kusov
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 1 veľká
Čierne korenie - 7 hrachu
Kôpor zelené - malá partia
Lavrushka - pár listov
Malý kúsok masla
Citrón, soľ, mleté korenie, bylinky - podľa chuti
Varenie rybej polievky
Črevo a šupky ošúpajte, nakrájajte na kúsky, zakryte studenou slanou vodou, varte na miernom ohni 30 minút.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu, pridáme do rýb. Varte 20 minút. Ošúpeme, nahrubo nastrúhame mrkvu, opečieme a pridáme do rýb. Pridajte soľ, korenie a bobkový list, varte ďalších 10 minút. Do kyslej polievky z ostriežov pridajte nakrájané zemiaky, maslo a jemne nasekané bylinky. Varte ďalších 20 minút, nechajte ďalších 25 minút.
Čo slúžiť s ostriežom? - podávajte vetvičky kôpru a petržlenu, sójovej omáčky, citróna, cesnaku a cesnaku varené vajcia... Skvelé na ozdobenie rybami varená ryža a zemiaková kaša.
Ako uvariť ostriežovú rybiu polievku v pomalom sporáku
Nakrájajte ryby a nakrájajte na plátky. Umyte, olúpte a nasekajte zeleninu, umývajte a nasekajte bylinky. Dajte zeleninu, ryby a bylinky do pomalého hrnca, soľ, korenie, dajte bobkový list. Naplňte nádobu pre viac vrstiev vodou a zatvorte veko. Multicooker prepnite do režimu „guláš“, varte 2 hodiny. Pridajte olej 5 minút pred koncom varenia.
Ako vyčistiť ostriež
1. Odrežte hlavu ostrieža nožom a potom odrežte plutvy pomocou kulinárskych nožníc.2. Odstráňte kožu pomocou vah pomocou noža.
3. Nožom urobte rez pozdĺž brucha.
4. Odstráňte vnútornosti ostrieža.
5. Ovocie opláchnite zvnútra a zvonka.
Obsah kalórií varené ostrieža - 117 kcal / 100 gramov.
Náklady mrazené ostrieža - z 250 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve za júl 2019).
Rieka basového obdobia - v januári až februári sa náklady na tieto ryby výrazne znížia.
poter búdy po dobu 7 minút na každej strane na miernom ohni, bez veka.
Skladovateľnosť vareného ostrieža - 3 dni v chladničke.
Vyberte ostrieža v obchode je potrebné, s ohľadom na oči (svetlé a priehľadné), plutvy by mali byť načervenalé, váhy by mali byť bez prehĺbení, s mrazom na povrchu. Chvost rieky by mal byť rovný.
Pri kúpe mrazených filé z ostrieža musíte venovať pozornosť obsahu glazúry - nie viac ako 5%, mäso z riečneho ostrieža by malo byť biele s načervenalým odtieňom.
Pri naparovaní basy rieky môžu byť pokryté plátkami cibule a mrkvy - dostanete hotové a veľmi zdravé jedlo.
V ruskej kuchyni riečny bas etymológia slova, ktorá je známa od roku 1704, vedie k asociáciám s „rybami s veľkými očami“ a zastarané slovo „oko“ znamená presne „oko“.
Varené ostrie je dietetické jedlo, ktoré neobsahuje žiadne sacharidy. Varené ostriež je v potrave nevyhnutný na normalizáciu funkcie mozgu (vitamín B12), zdravia pokožky a kostí (vitamín PP).