Ako variť tresku pečeň
Produkty
Treska pečeň - 900 gramov
Voda - 2 litre
Ocot - 2 čajové lyžičky
Bobkový list - 3 kusy
Čierne korenie - 8 hrachu
Soľ - štipka
Ako uvariť treskovú pečeň v panvici
1. Očistite pečeň z tresky z filmov a umyte ju studenou vodou.
2. Nalejte 2 litre vody, ocot do hrnca, dajte bobkové listy, korenie, soľ, vložte na mierne teplo.
3. Po uvarení vložte treskovú pečeň do hrnca a počkajte, kým sa nezavrie.
4. Vyberte hrniec z tresčej pečene z horáka a nechajte vývar variť 2 minúty.
5. Znovu položte hrniec na horák, nechajte ho prevariť, vyberte z tepla, nechajte niekoľko minút.
6. Vráťte panvicu do horáka, počkajte, kým sa nevarí.
7. Vypnite horák, nechajte hrniec s tresčou pečeňou uvariť po dobu 5 minút.
Ako uvariť tresku pečeň vo vodnom kúpeli
1. Vyčistite tresčiu pečeň z filmov a umyte ju v studenej tečúcej vode.
2. Posypte štipku soli na pečeň, zmiešajte s rukami.
3. Dajte bobkové listy, čierne korenie, treskovú pečeň na dno 1-litrovej sklenenej nádoby so závitom.
4. Nádobu prikryte uzáverom skrutky, ale neutiahnite ju.
5. Nalejte 1,5 - 2 litre studenej vody do hrnca.
6. Na dno kvetináča položte dvojitú zloženú handričku, stlačte ju pohárom tresčej pečene.
7. Gril položte na varnú dosku a kachle zapnite na miernom ohni.
8. Dajte panvicu s nádobou na drôtený stojan a privarte do varu.
9. Znížte teplotu na nízku teplotu, varte 1 hodinu.
10. Vyberte nádobu z panvice a priskrutkujte kryt.
Ako soliť tresčiu pečeň
ProduktySoľ - 1 polievková lyžica
Treska pečeň - 1 kilogram
Čierne korenie - 8 hrachu
Bobkový list - 6 kusov
Ako uvariť slanú pečeň
1. Očistite pečeň z tresky z filmov a dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou.
2. Trieť pečeň tresky soľou.
3. Vložte rovnaké množstvo bobkových listov a čierneho korenia, tresčej pečene do dvoch pollitrových pohárov so skrutkovacími viečkami.
4. Poháre zakryte uzávermi skrutiek, ale neutiahnite ich.
5. Nalejte 1,5 - 2 litre vody do veľkej panvice, vložte do nej plechovky z tresčej pečene.
6. Vložte panvicu na mierny ohrev, až kým nevarí.
7. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju na varnej doske 60 minút.
8. Nádoby vyberte z vody a pritiahnite viečka.
9. Konzervované potraviny ochladte na izbovú teplotu a vložte ich do chladničky na uskladnenie.
Šalát z tresčej pečene
ProduktyKonzervy z tresčej pečene - 190 gramov
Mrkva - 2 kusy
Zemiaky - 3 hľuzy
Vajcia - 3 kusy
Tvrdý syr - 50 gramov
Majonéza (s nízkym obsahom tuku) - podľa chuti
Nakladané uhorky - 3 kusy
Zelená cibuľa - 5 šípok
Čierne korenie - 3 hrach
Ako pripraviť šalát z tresčej pečene
1. Nalejte dva litre vody do hrnca, položte na horúce miesto, nechajte variť.
2. Umyte zemiaky a mrkvu, nelúpajte.
3. Dajte zemiaky a mrkvu do vriacej vody, udržiavajte na miernom ohni 40 minút.
4. Nalejte pol litra studenej vody do samostatného hrnca, vložte do horúcej nádoby, po varení dajte umyté vajíčka dole, varte 10 minút.
5. Varené vajcia nalejte studenou vodou po dobu 10 minút.
6. Vypustite vodu z panvice s uvarenou zeleninou, ochlaďte, kôra, nastrúhajte.
7. Ošúpané chladené vajcia odlupujte od bielej od žĺtka.
8. V rôznych miskách nahrubo nastrúhajte bielkovinu, žĺtok jemne.
9. Vypustite olej z konzervovaného jedla, vložte tresčiu pečeň do šálky, rozdrvte vidličkou.
desať.Nakladané uhorky olúpajte a nakrájajte na tenké prúžky dlhé niekoľko milimetrov a dlhé 2 centimetre.
11. Umyte zelenú cibuľu nakrájanú na tenké krúžky s hrúbkou niekoľko milimetrov.
12. Syr nastrúhajte.
13. Rozdrvte čierne korenie v trecej miske.
14. Nastriekajte na dno misky strúhané zemiaky, vrstvu tresčej pečene, posypte čiernym korením, zelenou cibuľkou, nakrájajte tenkú vrstvu majonézy, nakladajte uhorky, vaječnú bielku, mrkvu, syr, rozotrite tenkú vrstvu majonézy a posypte vaječným žĺtkom.
15. Šalát vložte na pár hodín do chladničky, aby sa vrstvy namočili.
Fusofacts
- Ako si vybrať konzervovaná treska pečeň:1. Najvyšší stupeň konzervovanej pečene tresky naznačuje, že bola vyrobená okamžite po ulovení a spracovaní rýb.
2. Je lepšie kúpiť konzervované výrobky z tresčej pečene vyrobené v rybolovných oblastiach: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Kvalitné konzervované potraviny by mali obsahovať iba soľ a tresku pečeň.
4. Údaje o trvanlivosti konzervovaných potravín by sa mali opečiatkovať na spodnú časť plechovky alebo na viečko.
5. Veko a spodok plechovky nesmú byť opuchnuté.
6. Ak trepete nádobu, nemali by ste vydávať buchotavý zvuk, pretože vo vysoko kvalitných konzervovaných potravinách je tresková pečeň usporiadaná čo najtesnejšie.
- Vystrihnite pečeň z čerstvej tresky musíte dávať pozor, aby ste nepoškodili tenkú škrupinu. Ďalej by ste mali žlučník dôkladne odrezať, aby nepraskol.
- Konzervované konzervy z pečene tresky chuť horkáak je zmrazený pred varením alebo konzervovaním.
- Tresková pečeň obsahuje užitočný látky pre ľudí: rybí olej, vitamíny A (treska pečeň obsahuje viac ako iné produkty, ktoré tento vitamín zodpovedá za zdravie buniek), D (zdravie kostí a pokožky, endokrinný systém), E (metabolizmus), kyselina listová, nenasýtené mastné kyseliny, jód a proteíny.
- Tresková pečeň sa prakticky nepredáva čerstvý (iba v konzervách). Cena konzervovanej pečene je 200 - 300 rubľov / 200 gramov. Cena je spôsobená vzdialenosťou od Ruska a výrobou náročnou na pracovnú silu: pečeň si zachováva svoje maximálne užitočné vlastnosti iba v prvých hodinách, keď je potrebné ju zachovať, preto sa pečeň spracováva priamo na lodiach.
- Pre prijímacie najčerstvejšia tresčia pečeň sa odporúča loviť ryby samostatne alebo nakupovať bez vnútorností.
- Ak má treska pečeň hrubá vôňa, oplatí sa počas varenia zmeniť vodu trikrát.
- Obsah kalórií tresčej pečene - 600 kcal / 100 gramov. Treska pečeň je považovaná za produkt s vysokou kalorickou hodnotou.
- Liečba tresčej pečene ako pochúťka prišiel zo ZSSR, keď bolo možné získať tresčiu pečeň za veľa peňazí alebo od priateľov. V súčasnosti sa tresková pečeň nachádza takmer v každom obchode.
- Treščia pečeň slúžiť ako desiata s varenými zemiakmi a vajcami.
- Obdobie skladovania tresčej pečene na otvorenej nádobe - 2 dni v chladničke.