Ako uvariť biele fazule
1,5 šálky bielej fazule, namáčacej vody, 3 šálky vriacej vody
Nalejte 1,5 hrnčeka bielej fazule do hrnca, zalejte pár prstami vodu, nechajte v chladničke 8 - 12 hodín, maximálne 20 hodín. Počas tejto doby bôby absorbujú trochu vody a ich veľkosť sa približne zdvojnásobí. Fazuľu pred varením namočte tak, aby bol vnútro rovnako mäkké ako vonkajšia strana. Voda, v ktorej boli fazule namočené, je vypustená a biele fazule sa nalievajú čerstvou vodou - na každú pohárik namáčanej fazule 3 šálky vody.
Panvicu položte na oheň a nechajte ju variť 40 minút. Pretože existuje veľké množstvo odrôd bielej fazule, pred koncom varenia ich dajte lyžičkou, vyfúknite do nich, aby vychladli - a skúste jemnosť. Ak je to ťažké, varte ďalších 10 minút. Fazuľa sa musí pravidelne monitorovať, pretože fazuľa, ako každá obilnina, sa môže pri nadexponovaní ohňom vrieť.
Po uvarení fazule odlejte vodu, nalejte olejom a podávajte ako prílohu. Alebo ochladiť a pridať do šalátov. Do polievok sa môžu pridávať čiastočne uvarené fazule.
Chutné a jednoduché jedlo z bôbov
Výrobky pre 2 porcieBiele fazule - 1 pohár
Bravčová alebo morčacia šunka - 200 gramov
Bow - 1 hlava
Petržlen - malá partia
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Paradajková pasta - 1 lyžica
Korenie (kurkuma, čierne korenie, sušený cesnak) - podľa chuti je hlavne to, že fazuľa je mierne koláčová
Ako vyrobiť lahodné biele fazule
1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte a osmažte na oleji, namiesto zeleniny je dovolené používať maslo.
2. Šunku nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo, ak je príliš hustá, nakrájajte na kocky.
3. Nalejte šunku do panvice a smažte ju na vysokej teplote 5 minút, kým nie je krehká, pridajte korenie a soľ.
4. Pridajte varené fazuľa a paradajkovú pastu do zmesi s rovnakým množstvom bujónu.
5. Varte 10 minút, položte na taniere, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.