Combien d'écrevisses cuisiner

combien d'écrevisses cuire
Les écrevisses sont bouillies à la taille 15-20 minutes, bien saler l'eau et faire couler alternativement les écrevisses dans l'eau bouillante à l'envers. Cuire les petites écrevisses (60-70 grammes) pendant 15 minutes, moyenne (70-90) - 17 minutes, grande (100-110 grammes) - 20 minutes. Pour tester la cuisson, recherchez la couleur - les écrevisses prêtes à manger sont rouge vif.

Comment faire bouillir des écrevisses dans l'eau


La recette la plus simple
1. Rincer les écrevisses vivantes, de préférence dans un grand bassin avec un couvercle, pour ne pas sortir, ou dans la salle de bain, si les écrevisses pèsent plus de 2 kilogrammes. Il est permis de faire tremper les écrevisses avant de les cuire dans du lait ou de l'eau + crème sure pendant une demi-heure.
2. Choisissez une casserole pour faire bouillir des écrevisses, en tenant compte du fait qu'une casserole de 5 litres peut contenir environ 1,5 kilogramme. L'eau pour cela nécessite 2 à 2,5 litres, le sel - 2 à 2,5 cuillères à soupe. Mettez une grande casserole d'eau à feu le plus élevé - elle bouillira longtemps, vous pouvez faire bouillir avec une bouilloire. Trempez les écrevisses une par une dans la casserole à l'envers.
3. Ajoutez les épices au goût. En règle générale, l'aneth (gros bouquet), 2 citrons coupés en deux, le persil (petit bouquet), les grains de poivre noir (3 grammes - 15 pièces).
4. Faire bouillir les écrevisses dans l'eau 15 minutes, puis insister sous le couvercle pendant environ 20 minutes.Il est pratique de sortir les écrevisses bouillies de la casserole avec une cuillère à fente.

Le temps de cuisson total est de 1 heure.

Questions et réponses sur les écrevisses bouillantes

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