Cât să gătești calmarul pentru salată?

Înainte de a pregăti salata de calmar, carcasele trebuie mai întâi dezghețate (dacă sunt înghețate) și decojite. Apoi bucătarfolosind una dintre următoarele metode:

1. În apă sărată - calea pentru toate salatele
   Aduceți apa la fierbere, deoarece fierbe - reduceți focul. Scufundați calmarii pregătiți în apă clocotită, fierbeți aproximativ 3 minute. Dacă carnea devine albă, căpătarii sunt gătite, îndepărtați cu o lingură tăiată. Peștele de coajă supraexpus în apă clocotită va deveni dur și „cauciucat”.
2. În apă condimentată - pentru salate cu ingrediente luminoase
   Fierbeți apa, adăugați sare, lavrushka și boabe de piper negru. Introduceți o carcasă de calmar în bulion, țineți timp de 10 secunde, îndepărtați cu o lingură pliată. Când bulionul fierbe din nou, coborâți următoarea carcasă - și așa mai departe cu tot calmarul.
3. 30 de secunde fierbere - pentru salate dietetice și sănătoase de stil de viață
   Aduceți apa la fierbere, scufundați tot calmarul în ea simultan și fierbeți 30 de secunde. Scoateți recipientul de pe foc, țineți calmarul în bulion timp de 10 minute și îndepărtați.

Calmarul fiert se taie conform retetei si se trimite la salata.