Ce este Quittin?

Quittina este un amestec de pectină și conservanți sub formă de pulbere. Quittin ajută foarte mult atunci când trebuie să îngroșești multă gem, dar nu toți conservanții sunt tolerați. De exemplu, quittina conține lactoză, dar există chiar și un diagnostic de „intoleranță la lactoză”, ceea ce înseamnă că o astfel de blocaj va fi dăunător tuturor cu un astfel de diagnostic. Quittin conține, de asemenea, acid citric ca un regulator de aciditate. Rar, dar acidul citric este, de asemenea, alergic. De asemenea, metodele de obținere a acidului citric variază, astfel încât preparatul poate schimba aroma. În orice caz, gemul va deveni ușor acru.

Pentru a rezuma - unde se poate folosi pectina, este mai bine folosiți pectină... Și dacă aveți nevoie de o bucată cu un conținut minim de zahăr, dar cu proprietăți de depozitare crescute, în timp ce nu există reacție la lactoză și acid citric, atunci are sens să luați în considerare quittina. Este simplu de utilizat: puneți fructe și fructe de pădure într-o cratiță și gătiți ca de obicei, și adăugați quittin cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Proporțiile menționate - pentru 1 kilogram de fructe și 1 kilogram de zahăr, sunt necesare 20 de grame de quittin.

---

Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova

Cât să gătești / sfaturi / Ce este Quittin?

Întrebări adresate bucătarului despre gem

Răspunsuri scurte citind nu mai mult de un minut

Dulceata si aluminiu - este posibil?
Se face gem cu semințe?
Se face dulceata congelata?
Dulcețuri și oțel inoxidabil - este posibil?
Dulceata din fonta - este posibil?
Este posibil să gătiți gem din mere necoapte
Dacă dulceața de mere a fermentat
Ce mere să luați pentru gem, compot, charlotte?
În ce borcane ar trebui să turnați dulceața?
Poate o mamă care alăptează să folosească gem de zmeură?
Pot face gem importat de căpșuni?
Cum să faceți dulceața mai sănătoasă?
Dacă dulceața este confiată, ce se poate face
Dacă gemul de mere a fermentat, ce ar trebui să fac?
Dacă gemul de mere este mucegăit, ce să faci?
În ce cratiță se poate găti compot?
Compot ca la grădiniță
Cum să congelați compotul?
Cum să gătești compot pentru bebeluși?
Cât zahăr există pentru 3 litri de compot?
Cum să prepari compot?
Cum se prepară jeleu de compot?
Cum se mănâncă compot?
Cum să gătești jeleu din amidon și compot?
Cât de multe fructe sunt în compot? Și fructele de pădure?
Câte mere ar trebui să pun în compot?
Câți litri de compot pentru a pregăti iarna?
Cum se spală compotul
De ce este util roseot compot?
Ce compoturi pot fi utilizate pentru pancreatită?
Câte minute pentru a găti compot din fructe de pădure
Dacă compotul este acru ..?
Compoturile sunt făcute din date?
Ar putea exista o alergie la compot?
Cum se gătește compot de fructe uscate