Jak łatwo solić arbuzy
Produkty
Arbuzy - 5 kilogramów
za każdy litr solanki
Koper - kilka gałązek
Czosnek - 6 zębów
Ziele angielskie - 6 groszków
Świeża ostra papryka (można zastąpić suszoną) - 1/3 strąka
Sól (najlepiej sól morska) - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1 łyżka stołowa
Jak szybko zrobić solone arbuzy
1. Umyj arbuzy, odetnij górne i dolne kółka.
2. Arbuzy pokroić w kółka o grubości 3 centymetrów, a każde koło na duże trójkąty o grubości 3 centymetrów.
3. Arbuzy ułóż szczelnie w słoikach.
4. Arbuzy cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą, przykryć słoiki pokrywkami i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia (około 2-3 godzin).
5. Czosnek obrać, umyć i pokroić w płatki, odmierzyć odpowiednią ilość przypraw.
6. Wlej płyn ze słoików do rondla, dodaj sól i cukier w zależności od ilości solanki.
7. Podpalić solankę, zagotować, dodać przyprawy i gotować przez 1 minutę po ugotowaniu.
8. Arbuzy zalać solanką, zawinąć słoiki pokrywkami, zawinąć w ciepły koc i odstawić do zaparzenia.
9. Umieść słoiki z solonymi arbuzami do przechowywania. Po 2-3 tygodniach arbuzy będą gotowe do spożycia.
Jak szybko marynować arbuzy
ProduktyArbuz - 2-2,5 kilograma
Sól - 2 zaokrąglone łyżki stołowe
Cukier - 1 łyżka stołowa
Musztarda w proszku - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić solone arbuzy w 2 dni
1. Arbuzy pokrój na małe trójkąty razem ze skórką.
2. Wlej sól, cukier i musztardę do głębokiej miski.
3. W tej mieszance zawinąć każdy kawałek arbuza i szczelnie ułożyć w rondelku.
4. Przykryj garnek mniejszym talerzem lub pokrywką.
5. Umieść ucisk na wierzchu pokrywki - na przykład garnek o mniejszej średnicy wypełniony wodą.
Fusofacts
- Smak solonego arbuza - pikantnego arbuza.- Podczas solenia arbuzów nie trzeba usuwać nasion, ale zaleca się, aby nie przerywać posiłku zbieraniem nasion z przekąski.
- Czas solenia arbuzów wynosi od sześciu do 8 miesięcy. Aby przyspieszyć czas solenia do 12 godzin, należy nakłuć skórkę arbuza w 10-12 miejscach grubą igłą lub nawet marynować arbuza bez skórki.
- Podczas kłucia skórki arbuza w celu przyspieszenia solenia ważne jest, aby zrozumieć, że podczas solenia gaz nie zostanie w nim zatrzymany, co oznacza, że gotowe solone arbuzy nie będą miały przyjemnej szorstkości gazowanej.
- Arbuzy solone podawane są jako przystawka i napój, wyciskając sok z arbuzów do karafki.
- Ilość solanki do arbuza musi być dobrana z uwzględnieniem liczby arbuzów i wielkości ciętych kawałków; Tak więc w przypadku arbuza o wadze 5 kilogramów potrzebujesz 5 litrów solanki, jeśli pokroisz ją grubo, i 3 litry, jeśli pokroisz arbuza nie za dużego.
- Sezon na solenie arbuzów trwa od września do października.
- Małe (do 2 kilogramów) dojrzałe, soczyste arbuzy o cienkiej korze nadają się do solenia, wtedy solony blank okaże się miękki i soczysty. Do zbioru na zimę zaleca się stosowanie gęstych części arbuza, aby gotowe arbuzy solone nie straciły kształtu podczas przetwarzania i przechowywania.
- Kawałki arbuza do marynowania powinny być takie, aby bez problemu przechodziły do słoika.
- Do smaku arbuzy można solić ze skórką lub bez. Użyj tego samego sposobu. :) Jeśli na raz zostało dużo skórek arbuza, można je posolić osobno.
- Aby nadać solonym arbuzom specjalny aromat, na dno każdego słoika można nałożyć kilka liści czereśni, wiśni, porzeczki, chrzanu, kopru lub kwiatostanu selera, a dla słodkiego odcienia, przed włożeniem arbuzów do słoika, każdy słoik nasmarować miodem. Aby arbuzy były lekko ostre, dodaj do słoików mały kawałek ostrej papryki.Aby lekko zakwasić arbuzy, do każdego słoika można dodać 20 ml 9% octu.
- Ponieważ arbuzy solone są produktem gazowanym, istnieje ryzyko eksplozji obrabianych przedmiotów podczas przechowywania. Aby puszki nie wybuchły, należy do każdej z nich dodać 1,5 grama aspiryny, czyli 1/3 łyżeczki na każdy litr puszki. Ponadto w celu długotrwałego przechowywania przedmiotu obrabianego do gotowych solonych arbuzów dodaje się kilka łyżek octu 9%.
- Aby zrobić solone arbuzy w słoiku z efektem beczki, dodaj 1 mały blok dębu i kilka liści dębu do każdego słoika z arbuzami.
- Solenie arbuzów to nie tylko przyjemna rozrywka, ale także biznes z korzyścią dla budżetu: 1 kilogram solonego arbuza kosztuje 350 rubli / 1 kilogram, a produkty do zbioru tego samego 1 kilograma - 50 rubli. (cena na czerwiec 2019).