Jak zrobić marynowany seler
Produkty
Świeży seler (łodygi) - 400 gramów
Cebula - 2 sztuki
Świeży czosnek - 2 ząbki
Ostra papryka, strąk - 1 szt
Woda - 400 mililitrów
Ocet stołowy 9% - 100 mililitrów
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 2 łyżki
Liść laurowy - 1 sztuka na pojemnik
Przyprawy: ziele angielskie, goździki, kolendra - do smaku
Jak marynować seler
1. Łodygi selera opłukać, oddzielić od liści. Seler pokrój na średnie kawałki.
2. Połóż liście selera na dnie przygotowanego pojemnika do wytrawiania. Połóż posiekany świeży czosnek, przyprawy, liść laurowy na liście.
3. Umyj, obierz i posiekaj dwie główki cebuli. Umyj ostrą paprykę, usuń pestki, smugi, pokrój w małe podłużne paski.
4. Ułóż przygotowane i posiekane łodygi selera w naczyniach do marynowania, równomiernie dodaj do nich posiekaną cebulę i ostrą paprykę.
5. Zagotuj 400 mililitrów wody, zalej naczynia wrzątkiem. Warzywa gotować na parze przez 2,5 minuty.
6. Powstały napar przelać do rondla, nastawić na średnim ogniu. Po ugotowaniu naparu dodaj do wody sól i cukier, gotuj przez kolejne 1,5 minuty. Po całkowitym rozpuszczeniu soli i cukru wlej 100 mililitrów octu do marynaty i zdejmij patelnię z ognia.
7. Wlej marynatę do naczynia z warzywami przygotowanymi do marynowania. Płyn powinien całkowicie pokryć warzywa.
8. Przykryć słoiki, ostudzić zalany marynatą seler do temperatury pokojowej.
9. Schłodzone słoiki zamknąć szczelnymi pokrywkami, wstawić do lodówki na 1-3 dni do marynowania.
10. Marynowany seler jest gotowy do spożycia.
Jak marynować seler w oleju
ProduktyŚwieży seler (łodygi) - 520 gramów
Ocet stołowy 9% - 200 mililitrów
Woda - 500 mililitrów
Olej roślinny - 50-100 mililitrów
Świeży czosnek - 1 ząbek
Oliwki - 20-30 sztuk bez pestek
Sól - 1 łyżka stołowa
Liść laurowy - 2 sztuki
Goździki - 3 sztuki
Czarny pieprz - 6 sztuk
Jak marynować seler w oleju
1. Umyj świeże łodygi selera, usuń liście. Seler pokrój na małe kawałki.
2. Pokrój świeży czosnek: drobno posiekaj nożem lub praską do czosnku.
3. Przygotować marynatę: do wody wlać ocet stołowy, posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę soli, wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj marynatę.
4. Wlej marynatę do garnka. Zanurz przygotowane łodygi selera w marynacie.
5. Garnek z selerem marynowanym postaw na małym ogniu. Po ugotowaniu zawartości patelni gotujemy seler przez 5 minut.
6. Zdjąć garnek z gotowanym selerem z ognia, pozostawić w domu, aż całkowicie ostygnie.
7. Po ostygnięciu selera do temperatury pokojowej wyjąć go z marynaty. Ułóż seler w pojemniku do marynowania. Podczas marynowania selera można położyć oliwki na dnie pojemnika, co nada gotowemu daniu bogatszy smak.
8. Rozgrzej olej roślinny do 40-50 stopni. Napełnij pojemniki selerem i oliwkami ciepłym olejem. Olej powinien całkowicie pokrywać warzywa.
9. Szczelnie zamknąć pojemnik selerem z pokrywką, przechowywać w lodówce przez 1-2 dni do marynowania.
10. Seler marynowany w oleju jest gotowy do spożycia.
Fusofacts
- Zawartość kalorii w selerze marynowanym wynosi 27 kcal / 100 gramów.- Seler marynowany jest jadalny od razu po 3 dniach marynowania. Ponadto seler jest marynowany do wykorzystania w przyszłości. Cechą konserwowania selera konserwowego do długotrwałego przechowywania jest wstępna sterylizacja słoików, a także szczelnie zakręcone pokrywki.
- Seler kiszony przechowuj w temperaturze 4-6 stopni, będzie dobry przez 2 lata.
- Całkowity koszt produktów do wykonania marynowanego selera według naszej receptury wyniesie 200 rubli. (Średnia moskiewska w czerwcu 2020 r.).
- Dla urody seler można ciąć ukośnie, dzięki czemu obrabiany przedmiot będzie bardziej estetyczny.
- Aby lekko zakwasić preparat, można dodać trochę soku z cytryny.
- Przygotowując seler można dodać przyprawy: czarną i czerwoną paprykę, paprykę, kolendrę.
- Podanie selera marynowanego polecane jest jako przystawka, a także jako dodatek do dań mięsnych. Podczas serwowania udekoruj seler sezamem.