30:00
ile gotować

Co gotujemy

Ile gotować aquacotta?

ile ugotować aquacottaGotuj aquacottę przez 1 godzinę.

Jak zrobić zupę aquacotta

Produkty
Biały chleb - 12 kromek
Ziemniaki - 3 średnie
Kalafior - 100 gramów
Kapusta szparagowa (brokuły) - 100 gramów
Cykoria - 2 łyżki
Boćwina - 100 gramów
Papryczka chili (pepperoncino) - 1 sztuka
Łuk - ćwierć głowy
Czosnek - 2 ząbki
Pasta pomidorowa - 60 gramów (3 łyżki)
Oliwa z oliwek - łyżka stołowa do każdej porcji
Sól dla smaku
Woda - 1,7 litra

Jak gotować aquacottę
1. Drobno posiekaj świeżą lub suszoną cykorię, zalej w rondelku wrzątkiem (1 szklanka), gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut.
2. Do rondla włożyć koncentrat pomidorowy, ząbki czosnku, 1/4 cebuli, posiekane chili.
3. Wlać wodę (1,5 litra), posolić i zagotować.
4. W rondelku włożyć posiekane liście boćwiny, po 5 minutach - gotowaną cykorię; wymieszaj zupę.
5. Obrane umyte ziemniaki posiekać grubo, włożyć do zupy, gotować, gotować 10 minut.
6. Dodać kapustę (brokuły i kalafior), podzieloną na małe kwiatostany, gotować kolejne 15 minut.
7. Umieść dwie kromki czerstwego chleba na talerzach.
8. Na chleb polać bulionem, na chleb położyć warzywa, polać obficie oliwą z oliwek.

Fusofacts

- Acquacotta (po włosku „przegotowana woda”) - klasyczna gęsta zupa jarzynowa z włoskiego regionu Toskanii.

- Przez długi czas Aquakottę przygotowywali zwykli ludzie zajmujący się pracą fizyczną - chłopi, pasterze koni, drwale. W zestawie zupa dostępne składniki: woda, czerstwy chleb, cebula, pomidory, oliwa z oliwek, czasami bekon tostowy.

- Jeden z główne składniki aquacotta - chleb pszenny - jest tradycyjnie wypiekany ze stałej mąki bez soli. Musi być bezduszny. Możesz użyć świeżego pieczywa po wysuszeniu go na suchej patelni (bez oleju).

- Liście boćwiny (rodzaj buraka) dopuszczalne zastąpić szpinak.

- We Florencji jest restauracja toskańska (nie mylić z włoską!) Kuchnia tzw na cześć zupy.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor -
Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Aquacotta



Krewetka

Ryż

Grzyby