Przepis na gołąbki
Produkty z nie leniwych gołąbków
Kapusta - 10-12 arkuszy na 400 gramów
Mięso mielone - 500 gramów
Ryż - 100 gramów
Cebula - 1 średnia główka cebuli
Śmietana - 15% tłuszczu, 200 gramów (opcjonalnie - zamiast śmietany dodaj śmietanę lub sos serowy)
Pasta pomidorowa - 200 gramów
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Gotowanie faszerowanej kapusty
1. Liście kapusty włożyć do osolonej wrzącej wody, gotować 10 minut, położyć na talerzu.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Ugotuj ryż, chłodny.
4. Wymieszać mięso mielone, kapustę, gotowany ryż i cebulę, sól, pieprz i mieszać ręcznie przez 5-7 minut.
5. Części mięsa mielonego zawinąć w liście kapusty, włożyć do grubościennego naczynia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, w razie potrzeby dodając olej, okresowo delikatnie obracając gołąbki.
6. Wlać gołąbki do rondla z mieszaniną śmietany i koncentratu pomidorowego, gotować na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
Jak gotować gołąbki w kuchence mikrofalowej
Gotuj gołąbki w kuchence mikrofalowej z mocą 800 W przez 10 minut w przykrytym naczyniu, a następnie nalegaj w zamkniętej kuchence mikrofalowej przez 5 minut.
Jak gotować gołąbki w powolnej kuchence
Złożyć gołąbki na patelnię multicooker i gotować przez 2 godziny, po ustawieniu multicookera na tryb „Gulasz”.
Jak gotować półprodukty gołąbki
Mrożone półprodukty bez wstępnego rozmrażania można włożyć do sosu ze śmietany i koncentratu pomidorowego wymieszanego z wodą - i gotować 1 godzinę na małym ogniu.
Fusofacts
Są dwa rodzaje gołąbków: zwykłe i „leniwy”
Grube żyłki wycięte z liści kapusty można drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego - obniży to cenę mięsa mielonego i nada kapuście większe nasycenie.
Do mięsa mielonego na klasyczne gołąbki można dodać marchewkę, grzyby, a nawet zastąpić ryż kaszą gryczaną - nie bój się eksperymentować z połączeniem różnych składników.
Na etapie formowania leniwych gołąbków upewnij się, że mięso mielone nie jest zbyt wilgotne, w przeciwnym razie rozpadną się podczas gotowania.
Ważnym środkiem zapobiegającym rozpadaniu się leniwych gołąbków jest zapobieganie silnemu nagrzewaniu się pod patelnią, co może prowadzić do zbyt agresywnego zagotowania wody.
Po ostudzeniu do mięsa mielonego dodajemy smażone warzywa. Dzięki temu aromatyczna mieszanka nie zmieni konsystencji mielonego mięsa i nie poparzy rąk.
Zawsze staraj się trzymać w odpowiednich proporcjach, bo jeśli przesadzisz z kapustą to mięso mielone nie zachowa swojego kształtu, a przy niskiej zawartości ryżu danie okaże się suche.
Aby szybko uformować kotlety z mięsa mielonego, należy zwilżyć ręce wodą - aby mięso mielone nie przykleiło się do dłoni.