Jak gotować skrzydełka z indyka
- Wlej wodę do rondla, podpal.
- Podczas gotowania wody umyj i, jeśli to konieczne, usuń wszelkie pozostałe pióra ze skrzydeł indyka. Na zdjęciu widać, że pióra są dość długie, można je łatwo wyciągnąć palcami.
- Wrzuć do wody skrzydło z indyka, dodaj przyprawy i sól do smaku. Zasada jest prosta: jeśli indyk gotuje się w bulionie, lepiej umieścić go w zimnej wodzie. A jeśli do sałatki lub do dań złożonych, to dla najmniejszego uwolnienia smaków do wody - do gorącej wody. Na zdjęciu skrzydełko rosołu z indyka z cebulą, marchewką i liściem laurowym.
- Gotuj skrzydełka przez 40 minut na średnim ogniu, przykrywając pokrywką. Jeśli skrzydło jest duże (w sklepach sprzedaje się skrzydełka o wadze 300-400 gramów, duże o wadze 600-800 gramów, takie można znaleźć na targowiskach iw sklepach rolniczych), to gotuj jeszcze 10-20 minut, szczególnie na bulion.
- Pod koniec gotowania przechowuj skrzydełka w rondelku z bulionem.
We wszystkich przypadkach szybkowar ugotuje doskonały bulion ze skrzydełka w zaledwie 20 minut.
Fusofacts
Świetnie gotuje się skrzydełka z indyka na rosół - tłuszcz i związki kostne dodadzą bogactwa, a delikatne mięso już z 1 skrzydełka ważącego 400-500 gramów wystarczy na rondelek z 3-4 litrami zupy: na każde skrzydło ważące około 400 gramów skóry i kości wystarczy 100-120 gramów ... Aby zupa była bardziej apetyczna, użyj przypraw i ziół, a dla wyrównania kaloryczności skrzydła ptaka gotuj zupy warzywne na bazie tego bulionu.Oprócz rosołu używa się skrzydełek mięso w galarecie z indyka... Do dań głównych na ciepło, skrzydełka z indyka podaje się przez pieczenie skrzydełek w piekarniku.
Prosta zupa z indyka
Produktyna 2 litry zupy
Skrzydło z indyka - 1 szt
Ziemniaki - 4 sztuki
Wermiszel - 2 łyżki
Cebula i marchewka - 1 szt
Sól - 2 łyżeczki
Czarny pieprz - 10 sztuk
Olej roślinny - 2 łyżki
Koper, pietruszka, zielona cebula - do smaku
Śmietana - do serwowania
Jak zrobić zupę z indyka
1. Umyj skrzydło, sprawdź, czy nie ma resztek pióra, usuń, jeśli to konieczne.
2. Do rondla wlać 1,5 litra wody, odstawić skrzydełka, podgrzać.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i pieprz, usuń pianę i zmniejsz ogień, gotuj od początku wrzenia przez 1 godzinę, następnie wyjmij mięso i wszystkie jadalne części z kości, wróć do bulionu.
4. Pod koniec gotowania na bulionie ziemniaki obrać i grubo posiekać, włożyć do bulionu i gotować 10 minut.
5. Cebulę i marchewkę obrać i posiekać, smażyć na średnim ogniu przez 7 minut, a następnie dodać do zupy.
6. Do zupy włożyć makaron, gotować 3 minuty, następnie odstawić na 10 minut.
7. Zupę podawać z ziołami (w całości lub pokrojonymi bezpośrednio na talerz) i kwaśną śmietaną.