Jak zrobić zestaw do zupy
1. Zupę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Do rondla wlać 3 litry świeżej wody, włożyć do zestawu do zupy, postawić na dużym ogniu, odczekać do zagotowania.
3. Do rondla wsypać sól - płaską łyżeczkę, kilka groszków czarnego pieprzu.
4. Zmniejsz ogień do średniego, zamknij patelnię, gotuj gotowaną zupę przez 40-50 minut, czasami zgniatając pianę.
5. Na 10 minut przed gotowym zestawem do zupy włożyć kilka liści laurowych, po przygotowaniu zestawu wyjąć laurowe.
Fusofacts
- Zestaw do zupy - półfabrykat z pokrojonego i przygotowanego do dalszego gotowania kawałków mięsa lub drobiu. Zwykle są to kawałki mięsa z kości lub podroby z kurczaka. Proporcja kości do mięsa, w tym tłuszczu, w zestawie do zupy wysokiej jakości powinna być równa lub zbliżona. Zestaw zupy z kurczaka jest uważany za dietetyczny, ponieważ mięso z kurczaka ma niską zawartość cholesterolu. Aby był jeszcze lżejszy, musisz usunąć skórę z części kurczaka. Zestaw zup z polędwicy wołowej jest bardziej tłusty i pożywny, ale jest też droższy niż kurczak.- Mięso na zestaw do zupy jest zwykle wycinane z żebra, klatki piersiowej i kręgosłupa.
- Zestaw zup jest tańszy od mięsa (np. Zestaw zupy wołowej kosztuje ok. 100-150 rubli za kilogram), ale jednocześnie zupa na nim okazuje się obfita i niezbyt tłusta. Dodatkowo zestawu do zupy nie trzeba kroić, chociaż po ugotowaniu bulionu nadal warto usunąć kości i inne niejadalne części. Aby uzyskać smaczny i pożywny posiłek, wybierz zestaw zup z odpowiednią ilością mięsa.